Manakish z serem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 429, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 16 G., węglowodany 50 G., błonnik 2 G., cholesterol 39 mg, sód 342 mg, cukier 1 G.

„Manakish z serem to bliskowschodni placek posypany startym serem Aqawi, podobnym do włoskiej mozzarelli” – mówi Yumina Jawad. „Moja mama nauczyła mnie, jak zrobić ten libański manakish. Łatwo go zrobić od podstaw. Można użyć mąki chlebowej zamiast mąki pszennej. Im wyższa zawartość białka, tym bardziej chrupiący będzie placek”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 łyżeczki drożdży instant
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru granulowanego
3 szklanki mąki najwyższej jakości + więcej w razie potrzeby

Montaż

220 g startego sera Akawi
Całe lub posiekane świeże liście mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wsyp drożdże do dużej miski. Dodaj ciepłą wodę i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na około 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
Dodaj oliwę z oliwek, sól i cukier i mieszaj drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji. Odczekaj kilka minut, a następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto stanie się sztywne i nie będzie można go już mieszać.

Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj je rękami, aż stanie się miękkie i elastyczne, około 5-7 minut. Upewnij się, że ciasto jest dokładnie wyrobione. Dobrze wyrobione ciasto pozwoli Ci później łatwo formować małe kulki. Uformuj zwartą kulkę.
Nasmaruj miskę olejem, a następnie przełóż ciasto z powrotem do miski. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 60 minut.
Gdy ciasto będzie prawie gotowe, rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Montaż:

Podziel ciasto na 8-12 równych porcji, w zależności od wielkości manakiszu, jaki chcesz uzyskać, i ułóż je na blasze do pieczenia. Palcami rozciągnij każdą porcję na okrągły, płaski placek o grubości około 4 cm. Posyp ciasto równomiernie serem.
Piecz do uzyskania złotego koloru, 10–12 minut. Podawaj na ciepło ze świeżą miętą.