Babeczki z masłem orzechowym, dżemem i śmietaną

Głosy: 2

Jak zrobić - Babeczki z masłem orzechowym, dżemem i bitą śmietaną

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Jak Tyler Florence robi tak niesamowite babeczki z nadzieniem? Używa plastikowej butelki z dozownikiem i długim dzióbkiem, aby wstrzykiwać dżem do wypieków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki pszennej premium
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobnej soli
Spray do pieczenia z mąką
110 g masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
2 jajka kategorii CO plus 1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki mleka
1 szklanka dżemu winogronowego
Krem z masła orzechowego (zobacz przepis poniżej)
Pokruszone cukierki czekoladowe (np. Reese's Pieces), batony (Butterfinger, Heath Bar), ciasteczka kanapkowe (Nutter Butter lub inne) do dekoracji

Krem twarogowy

110 g serka śmietankowego Philadelphia w temperaturze pokojowej
1/2 łyżki kremowego masło orzechowe
4 łyżki (60 g) masła w temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru pudru
1,5 łyżeczki mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, ciasto biszkoptowe, krem, Ser Philadelphia, Masło orzechowe, cukier puder, ekstrakt waniliowy, konfitura, dżem winogronowy, drażetka, mąka premium, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wysyp mąkę, proszek do pieczenia i sól na duży arkusz papieru pergaminowego. W dużej misce ubij masło i cukier granulowany mikserem ręcznym na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta.

Dodaj jajka, żółtko i ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty do minimum i zeskrob masę ze ścianek miski. Wlej mleko i ubijaj, aż masa będzie gładka (na początku ciasto może być grudkowate, ale z czasem stanie się gładkie). Zdejmij papier pergaminowy z suchymi składnikami i stopniowo wlewaj je do mokrych. Ubijaj, aż powstanie ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż każdy otwór standardowej foremki do muffinek na 12 papilotek. Lekko spryskaj papilotki sprayem do pieczenia.

Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanych foremkach, wypełniając je do około 3/4 wysokości. Piecz do momentu, aż wierzch będzie babeczki Piecz, aż babeczki będą sprężyste po naciśnięciu, ale nie za bardzo złociste, około 20 minut. Ostudź w foremce przez 15 minut, a następnie całkowicie ostudź na kratce. Po tym czasie możesz dodać nadzienie, lukier i udekorować babeczki.

Napełnij plastikową butelkę z dozownikiem dżemem winogronowym i zakręć. Ostrożnie wsuń końcówkę butelki tak głęboko, jak to możliwe, w powierzchnię babeczki. Ostrożnie wyciśnij około łyżki stołowej dżemu do każdej babeczki. Posmaruj babeczki lukrem z masła orzechowego. Udekoruj pokruszonymi orzechami. bułka tarta z żadnej z proponowanych opcji.

Lukier z masła orzechowego:

Używając miksera ręcznego lub miksera stojącego, ubij masło orzechowe, masło i serek śmietankowy na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Powoli dodawaj cukier puder i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dodaj mleko i ubijaj, aż masa osiągnie konsystencję nadającą się do smarowania. Wychodzi 1,5 szklanki.