Bułki z serem, bekonem i szczypiorkiem

Głosy: 2

Jak zrobić - Bułki z serem, boczkiem i szczypiorkiem

Te pikantne bułeczki z nadzieniem z boczku idealnie nadają się na brunch. Można je upiec dzień wcześniej, schłodzić w lodówce, a następnie podgrzać.

Czas:
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 bułek

Przepis na domową bułkę z nadzieniem z sera i boczku, pokrojoną w bułki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto drożdżowe

0,5 szklanki pełnego mleka
2,25 łyżeczki suszonych drożdży instant
2 łyżki cukru
4 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 duże żółtko
2,75 szklanki mąki, plus dodatkowa ilość do oprószenia powierzchni roboczej
1 łyżeczka soli

Nadzienie z boczkiem i serem

5 plasterków boczku pokrojonych na kawałki o wielkości 0,5 cm.
2 łyżki mąki
0,75 szklanki mleka
1 duże żółtko
1 łyżka startego sera cheddar
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej do smażenia na patelni

Byczy

4 łyżki (60 g) masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, boczek, szczypiorek, ser cheddar, Ser parmezan, mąka premium, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do testuW średnim rondlu podgrzej mleko i pół szklanki wody na małym ogniu, aż temperatura osiągnie około 35°C (95°F) na termometrze cukierniczym. Zdejmij z ognia i wmieszaj drożdże. Posyp szczyptą cukru i odstaw na około 5 minut, nie mieszając, aż masa się spieni. Następnie wymieszaj masło i żółtko.
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Zrób dołek na środku i mieszaj mieszankę drożdżową drewnianą łyżką, aż powstanie gęste, lekko klejące ciasto. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, aż będzie miękkie i elastyczne, około 6 minut. Uformuj ciasto w kulkę.

Nasmaruj wnętrze dużej miski masłem. Umieść w niej kulkę ciasta. Przykryj ciasto folią spożywczą, narysuj na niej okrąg wielkości kulki ciasta i zmierz czas. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłej wodzie z dodatkiem Besty, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 30 minut.
Wyjmij ciasto z miski i delikatnie ugniataj, aby uwolnić nadmiar powietrza; uformuj je w kulkę i przełóż z powrotem do miski. Lekko natłuść duży kawałek folii spożywczej i przykryj nim ciasto. Przykryj szczelnie całą miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Do wypełnieniaSmaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący i dobrze wysmażony, około 5 minut. Przełóż boczek do małej miski i odlej tłuszcz, odkładając 1 łyżkę. Rozgrzej patelnię z powrotem na średnim ogniu. Połącz mąkę z tłuszczem z boczku i smaż delikatnie, mieszając, przez około 1 minutę. Stopniowo dolewaj mleko, mieszając i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina zgęstnieje, około 1 minuty. Przełóż mieszaninę do miski, dodaj żółtko, cheddar, szczypiorek, usmażony boczek, ½ łyżeczki soli i kilka obrotów młynka pieprzowego. Dobrze wymieszaj. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Zrób bułkiNasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm 2 łyżkami (30 g) masła. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj na płaski okrąg. Rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 25 x 45 cm, dłuższym brzegiem do siebie. Rozłóż na cieście nadzienie z sera i boczku, pozostawiając 2,5 cm marginesu po przeciwnej stronie.

Zaczynając od brzegu bliższego Tobie, zwiń ciasto w ciasny rulon. Delikatnie posmaruj wodą brzeg, który nie jest wypełniony wodą, i zwiń rulon do samego końca, zabezpieczając łączenie. Lekko zagnij brzegi do środka i wygładź rulon dłońmi, jeśli jest w którymś miejscu za cienki lub za gruby.
Za pomocą noża do chleba pokrój bułkę na 12 bułek o szerokości 4 cm. Ułóż bułki na przygotowanej blasze, pozostawiając między nimi 2 cm odstępu. Przykryj bułki folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoją swoją objętość, na około 1 godzinę 30 minut do 2 godzin.

Do posypaniaW małej misce wymieszaj masło, szczypiorek i parmezan; odstaw.

Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 170°C (350°F). Piecz bułeczki, aż będą złocistobrązowe i jędrne, przez 25–30 minut. Równomiernie rozprowadź mieszankę masła i sera na bułeczkach i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut. Pozostaw bułeczki do ostygnięcia na blasze na 10 minut przed podaniem.

Możesz to zrobić bułeczki z ciasta francuskiego.