Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis został zainspirowany pieczonymi ziemniakami w mundurkach z serem, kwaśną śmietaną, dymką i chrupiącym boczkiem. Sama zupa jest przygotowywana z pieczonych ziemniaków, obranych i rozgniecionych w sosie mlecznym, aż powstanie kremowa, gęsta zupa. Na wierzch posyp startym serem cheddar, aby się w nim roztopił, oraz kawałkami smażonego boczku. Podawaj zupę w głębokich miskach z kruszonymi ziemniaczanymi dodatkami.

Składniki:

• 4 duże ziemniaki do pieczenia
• 12 grubych plastrów wędzonego boczku na drewnie jabłoniowym
• 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 6 szklanek mleka o zawartości tłuszczu 2%, podgrzanego
• 140 g startego ostrego cheddara
• 110 g kwaśnej śmietany
• 3 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, mąka, mleko, śmietana, ser cheddar, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 45 minut. Po upieczeniu ziemniaki powinny dać się łatwo przebić czubkiem małego noża.
Krok 2
• Pokrój boczek w cienkie paski i smaż na dużym rondlu o grubym dnie na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z patelni łyżką cedzakową i odstaw na bok, zachowując wytopiony tłuszcz.
Krok 3
• Dodaj mąkę do tłuszczu i wymieszaj. Smaż, aż mąka i tłuszcz się połączą, około 1 minuty. Wlej mleko i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż masa zacznie bulgotać i zgęstnieje, około 15 minut.
Krok 4
• Wydrąż miąższ ziemniaka ze skórki i dodaj go do mieszanki mlecznej. Rozgnieć ziemniaki grzbietem drewnianej łyżki, pozostawiając kilka kawałków.
Krok 5
• Dodaj usmażony boczek (część odłóż do podania), 1 szklankę sera i dopraw obficie solą i pieprzem. Mieszaj, aż ser się roztopi. Zdejmij z ognia.
Krok 6
• Rozlej zupę do misek, polej kwaśną śmietaną i posyp resztą boczku, startym serem i szczypiorkiem.

Głosy: 2