Parfait z jogurtem, musli i żurawiną

Głosy: 1

Jak zrobić - Parfait z jogurtem, granolą i żurawiną

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Parfait z jogurtem, musli i żurawiną – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 warstwa jogurtu klonowego

2,25 szklanki jogurtu
0,25 łyżki syropu klonowego
Będziesz potrzebować:4 miski parfait

Granola dyniowa 2-warstwowa

2,5 szklanki płatków owsianych
0,33 szklanki pestek dyni
0,33 szklanki posiekanych orzechów pekan, migdałów lub orzechów włoskich
0,33 łyżki stołowej puree z dyni
0,33 szklanki brązowego cukru muscovado
0,25 łyżki syropu klonowego
1 łyżka oleju rzepakowego
2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego (gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki)
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki suszonej żurawiny (opcjonalnie)

3 warstwy dżemu żurawinowego

350 g świeżych żurawin
Skórka starta z 1 pomarańczy
1 szklanka soku pomarańczowego
1 szklanka cukru

4-Warstwa syropu dyniowego

0,33 szklanki puree z dyni
1 łyżka stołowa przyprawy do ciasta dyniowego (gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki)
1 szklanka cukru granulowanego
0,5 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: płatki owsiane, puree z dyni, jogurt, ekstrakt waniliowy, Sok pomarańczowy, Skórka pomarańczowa, brązowy cukier, syrop klonowy, przyprawa do ciasta dyniowego, orzechy pekan, pestki dyni, konfitura, żurawina, granola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Granola dyniowa (musli)Rozgrzej piekarnik do 160°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Odstaw.

Wsyp płatki owsiane, nasiona i orzechy do dużej miski. W rondlu połącz puree z dyni, cukier, syrop klonowy, masło i przyprawy i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 1 minutę, mieszając. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Wlej płynne składniki do mieszanki płatków i dobrze wymieszaj. Mieszanka będzie dość rzadka. Równomiernie rozłóż granolę w przygotowanej formie do pieczenia. Piecz przez 20 minut, następnie wymieszaj i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż granola będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Ostudź na kratce. Przełóż do miski i udekoruj żurawiną (opcjonalnie). Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu do 1 tygodnia.

Dżem żurawinowyW rondlu połącz sok pomarańczowy, skórkę i cukier i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Dodaj żurawinę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż żurawina pęknie, a mikstura lekko zgęstnieje (będzie gęstsza po ostygnięciu), około 10 minut. Przelej do miski i pozostaw do ostygnięcia. Powinno wyjść około 2 szklanek. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
Jogurt klonowyJogurt zmiksuj z 2 łyżkami syropu klonowego do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw do smaku i dodaj więcej syropu. Schłodź.
Syrop dyniowyWymieszaj puree z dyni z przyprawą do ciasta dyniowego w małym rondelku i podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanina lekko zgęstnieje, a przyprawy nabiorą aromatu, około 3 minut.

W rondlu wymieszaj 2 szklanki zimnej wody, cukier granulowany i cukier brązowy, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zgęstnieje i lekko zredukuje się, około 5 minut.
Zmniejsz ogień do minimum, dodaj puree i przyprawy i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia po dodaniu puree, ponieważ syrop stanie się mętny (nawet po odcedzeniu). Zdejmij z ognia i pozostaw mieszankę do ostygnięcia na 10 minut.

Umieść sito nad średnią miską i wyłóż je kilkoma warstwami gazy. Przecedź miksturę przez sito i pozwól jej powoli spłynąć do miski. Dodaj ekstrakt waniliowy do syropu i przelej do pojemnika z szczelnie zamkniętą pokrywką. Syrop można przechowywać w lodówce do miesiąca. Potrzebne będzie około 1,5 szklanki.
Złóż parfait:Rozdziel 1/2 szklanki jogurtu klonowego do 4 foremek. Następnie nałóż około 1/2 szklanki zapiekanka z dyni i płatków owsianych, kolejne 0,25 szklanki jogurtu, około 2 łyżek dżemu żurawinowego, potem trochę więcej jogurtu i trochę pieczonej granoli. Skropić 0,25 szklanki syropu dyniowego. Podawać.