Domowe cukierki z białym nugatem "Samotsvety"
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut (wliczając czas chłodzenia)
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 128, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 32 G., błonnik 0 G., cholesterol 1 mg, sód 12 mg, cukier 29 G.
Kalorie 128, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 32 G., błonnik 0 G., cholesterol 1 mg, sód 12 mg, cukier 29 G.
Te domowe cukierki to połączenie nugatu, pianki marshmallow i bezy. Są zrobione z białek jaj i syropu cukrowego, a posypka z kolorowych kawałków gumdrops nadaje im wygląd klejnotów. Mieszanka jest lepka, gęsta i ciągnąca, ale gdy stężeją, poczujesz ich smak i zrozumiesz, że efekt był wart zachodu!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki cukru granulowanego
- 3/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 2 duże białka jaj
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki żelków
- Masło do natłuszczenia patelni
- Sprzęt specjalny: termometr karmelowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy, marmolada
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o średnicy 20 cm i odstaw. Wyłóż blachę papierem pergaminowym.
- Wsyp cukier, syrop kukurydziany i 1/4 szklanki wody do rondla. Przymocuj termometr do boku rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kontynuuj gotowanie, aż temperatura osiągnie 123–126°C (250°F) i mieszanina zacznie bulgotać.
- Tymczasem w misce miksera wyposażonego w końcówkę ubijającą ubijaj białka, aż powstaną miękkie, sztywne szczyty.
- Ubić białka jaj na gęstą pianę:
Następnie powoli (i ostrożnie) wlewaj mieszankę do białek, cienką linią, nie zatrzymując miksera. Gdy syrop całkowicie się połączy, wlej wanilię i ubijaj, aż masa stanie się nieprzezroczysta i utrzyma swój kształt, około 7–8 minut. - Wyjmij miskę z miksera i szybko mieszając drewnianą szpatułką, dodaj 1 szklankę żelków. Przełóż mieszankę do przygotowanej formy i postaraj się rozprowadzić ją równomiernie – będzie bardzo lepka, więc aby to osiągnąć, należy użyć ruchów obrotowych. Rozłóż pozostałe żelki, lekko je dociskając.
- Pozostaw deser do całkowitego ostygnięcia na około 1 godzinę. Pokrój na kwadraty o boku 4 cm i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Kategorie:
Podobne przepisy
