Jabłka w karmelu mlecznym na patyku
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 560, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 1 G., węglowodany 109 G., błonnik 5 G., cholesterol 37 mg, sód 745 mg, cukier 100 G.
Kalorie 560, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 1 G., węglowodany 109 G., błonnik 5 G., cholesterol 37 mg, sód 745 mg, cukier 100 G.
Jabłka w gęstym, bogatym karmelu mlecznym to świąteczny przysmak, który pokocha każde dziecko. Podczas gotowania kremowego karmelu ważne jest użycie termometru, aby upewnić się, że osiągnął on odpowiednią temperaturę; niedogotowany karmel po prostu spłynie z jabłka. W razie potrzeby jabłka w karmelu można udekorować różnymi dodatkami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki cukru
- 1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki niesolonego masła
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 6 średnich, bardzo chrupiących jabłek (takich jak Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady lub Granny Smith), dokładnie umytych i osuszonych
- Spray do pieczenia pergaminu
- Wiórki kokosowe, posiekane orzechy do posypania
- Sprzęt specjalny: termometr karmelowy; 6 patyczków o długości 12 cm, z jednym końcem zaostrzonym
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, krem, syrop kukurydziany, syrop
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondelku umieść cukier, syrop kukurydziany i pół szklanki wody. Podgrzewaj mieszaninę na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier zacznie wrzeć. Umieść termometr w rondelku i doprowadź syrop do wrzenia. Gotuj, aż syrop nabierze bursztynowego koloru, a następnie wymieszaj, aby upewnić się, że kolor jest jednolity. Kontynuuj gotowanie, aż syrop nabierze ciemnobursztynowego koloru, a termometr wskaże 190-193°C (355-375°F), a następnie zdejmij z ognia.
- Powoli wlewaj śmietanę i delikatnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj masło, wanilię i szczyptę soli, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmniejsz ogień, ale nie zdejmuj termometru z patelni.
- Nakłuj jabłka szpikulcem do połowy długości ogonka. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
- Gdy temperatura karmelu mlecznego spadnie do około 87°C (185°F), zanurz jabłko w karmelu, trzymając je za patyczek, i obracaj, aż będzie całkowicie pokryte. Pozwól, aby nadmiar karmelu spłynął, a następnie szpatułką zeskrob trochę karmelu ze spodu jabłka, ponieważ spłynie on po ułożeniu go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia do ostygnięcia.
- Powtórz z pozostałymi jabłkami, delikatnie podgrzewając karmel na kuchence na małym ogniu, mieszając, jeśli stanie się zbyt gęsty do maczania. Przed podaniem odstaw karmel do stężenia i całkowitego ostygnięcia na około godzinę. Natychmiast obtocz jabłka w karmelu w mini chipsach czekoladowych, wiórkach kokosowych, pokruszonych ciasteczkach lub posiekanych orzechach.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
