Babeczki Diabelskie

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Babeczki „Devil's Food” to odmiana słynnego amerykańskiego ciasta o tej samej nazwie. Ich gęsta konsystencja i bogaty, czekoladowy smak zaspokoją każdego łasucha. Ten czekoladowy biszkopt wziął swoją nazwę od wcześniejszego ciasta „Angel Food”.

Aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, każdą ciepłą babeczkę owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin przed nałożeniem lukru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki kakao w proszku
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
Sól drobna
115 g masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki kawy w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Maliny do dekoracji

Szkliwo

0,5 szklanki śmietanki kremówki 33%
115 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
1 łyżka (15 g) masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ekstrakt waniliowy, półsłodka czekolada, jajka, mleko, krem, kakao, kawa, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Umieść papierowe papilotki w dużej foremce na 12 muffinek.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. W dużej misce ubij masło i cukier na jasną masę. Wbijaj jajka, jedno po drugim.

W miarce połącz mleko, kawę i ekstrakt waniliowy. Wlej połowę suchej mieszanki do masy maślanej i ubij trzepaczką. Następnie, kontynuując ubijanie, dodaj mleko, kawę i pozostałą suchą mieszankę. Ciasto powinno być gęste i puszyste.
Za pomocą łyżki do lodów napełnij każdą foremkę do muffinek ciastem do 3/4 jej wysokości.

Piecz przez 20 minut. Sprawdź, czy babeczka jest upieczona, wbijając w nią wykałaczkę. Powinna wyjść czysta. Wyjmij babeczki z piekarnika i umieść je na kratce do ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Przygotuj polewęDoprowadź śmietankę kremówkę do lekkiego wrzenia. Umieść posiekaną czekoladę i masło w misce i zalej gorącą śmietanką. Dokładnie wymieszaj składniki, aż czekolada i masło się rozpuszczą, a masa stanie się gładka. Odstaw na 5–8 minut, aby polewa zgęstniała.

Za pomocą szpatułki przesmaruj lukrem każdą babeczkę i udekoruj maliną.

Przepis Ciasto czekoladowe „Diabelskie jedzenie”.