Kanapka z kotletem wieprzowym Big Man

Głosy: 3

Jak zrobić kanapkę z kotletem wieprzowym Big Man

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kanapka Hoosier to klasyka Indiany, gdzie mieszkańcy nazywają siebie Hoosiers. Jej charakterystyczną cechą jest ogromny kotlet schabowy umieszczony między dwiema połówkami bułki, z warzywami. Marynata i panierka z krakersów zapewniają soczyste, delikatne mięso w grubej, chrupiącej skórce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g bezkostnej polędwicy wieprzowej
2 duże jajka
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 opakowania krakersów solonych (ok. 80 sztuk)
2 szklanki mąki
Płynny olej arachidowy do smażenia
4 miękkie bułki do burgerów, przeciąć na pół
1/3 szklanki majonezu
3 łyżki musztardy
Pół główki sałaty lodowej pokrojonej w paski
2 pomidory pokrojone w plasterki
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
4 lekko solone ogórki pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, kwaśne mleko, mielony pieprz cayenne, kiszony ogórek, sałata lodowa, bułki do hamburgerów, musztarda, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój polędwicę w poprzek na 4 równe kawałki. Połóż każdy kawałek płaską stroną do dołu na desce do krojenia i przekrój na pół wzdłuż jednego brzegu, pozostawiając około 2,5 cm od drugiego brzegu.

Otwórz stek jak w książce. Spryskaj każdy kawałek wodą i umieść go między dwoma kawałkami grubej folii. Używając tłuczka do mięsa lub ciężkiej patelni, rozbij mięso na grubość 0,6 cm.
W płytkiej misce ubij jajka, kwaśne mleko, czosnku, pieprzu cayenne oraz po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu. Dodaj kotlety do mieszanki, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.

W malakserze zmiel krakersy na grube okruszki i przełóż je do płytkiej miski. Do drugiej miski wsyp mąkę.

Wyjmij każdy kawałek wieprzowiny z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Następnie obtocz mięso w mące z każdej strony, ponownie zanurz je w marynacie i obtocz w bułce tartej.
Napełnij patelnię o grubym dnie olejem do wysokości 0,5–1,5 cm. Rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Termometr do smażenia w głębokim tłuszczu powinien wskazywać 180°C (350°F). Smaż mięso przez 3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Osącz na ręcznikach papierowych.
Posmaruj majonezem i musztardą przekrojone boki obu połówek bułki. Na dolnej połówce ułóż sałatę, pomidory i cebulę. Na wierzchu ułóż stek i lekko marynowanego ogórka. Przykryj drugą połówką bułki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy