Bułki do burgerów ziemniaczanych

Głosy: 10

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 48

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 45, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone G., białka 1 G., węglowodany 4 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Puree ziemniaczane użyte w tym przepisie na bułki do burgerów nadaje gotowemu daniu wyjątkową konsystencję. Schłodzenie ciasta na noc pozwala mu nabrać smaku. Te ciepłe, chrupiące bułki ziemniaczane będą prawdziwą ucztą dla każdego świątecznego stołu lub obiadu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki cukru
6 łyżek (90 g) masła
2,5 łyżeczki soli
1/2 szklanki puree ziemniaczanego (schłodzonego)
1,5 szklanki mleka (w temperaturze pokojowej)
2 duże jajka
3 łyżeczki drożdży instant (szybko działających)
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6,5 szklanki mąki najwyższej jakości (plus dodatkowa ilość do wyrabiania)
1 duże jajko (roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania)
Zgodnie z życzeniem:1/4 szklanki nasion sezamu (lub maku)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tłuczone ziemniaki, mąka premium, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce wymieszaj cukier, masło, sól, puree ziemniaczane, mleko i jajka. Ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.

Wymieszaj drożdże z mąką, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Dodaj do pierwszej mieszanki i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do miski lub powierzchni roboczej.
Obficie natłuść dużą miskę masłem. Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w misce. Obracaj, aż wszystkie boki pokryją się masłem.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Schłodź w lodówce przez noc.

Rano wyjmij ciasto z lodówki i odstaw na 1–2 godziny, aby się ogrzało.
Aby przygotować sayeki, wysmaruj masłem dwie blachy do pieczenia o wymiarach 33 cm x 23 cm x 5 cm lub wyłóż je papierem pergaminowym. Możesz również użyć wybranych blach lub form do pieczenia, aby upiec inne rodzaje bochenków.

Podziel ciasto na 48 bochenków. Uformuj z nich gładkie, zwarte kulki i umieść je na przygotowanych blachach do pieczenia (24 bochenki na blachę). Przykryj cienką ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, bez przeciągów miejscu na 45-60 minut lub do momentu, aż bochenki prawie podwoją swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Zdejmij ręczniki. Jeśli używasz jajek, wymieszaj duże jajko z 1 łyżką wody. Delikatnie posmaruj bułki mieszanką i posyp makiem lub sezamem, jeśli chcesz.

Piecz bułeczki przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe.