Budyń bananowy w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 25 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Tradycyjny amerykański pudding bananowy, choć popularny w całym kraju, jest uważany za deser z południa. Delikatny krem waniliowy, banany i ciasteczka układane są warstwami w foremce, przykryte bezą i pieczone w piekarniku. Konsystencja puddingu zależy od tego, jak długo pozostawisz go w lodówce przed pieczeniem. Jeśli lubisz chrupiące kawałki ciasteczek w puddingu, możesz go upiec od razu. Im dłużej pudding poleży, tym bardziej ciastka nasiąkną i zmiękną, zamieniając się w kremową masę. Dlatego amerykańskie wafle waniliowe są najlepszym wyborem do puddingu bananowego, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, spróbuj zastąpić je innymi lekkimi ciasteczkami, które dobrze nasiąkają kremem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki pełnego mleka
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 4 duże jajka, oddzielić żółtka od białek i lekko ubić
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 dojrzałe średnie banany (ok. 0,5 kg), pokrojone w cienkie plasterki (2,5 szklanki)
- 50 amerykańskich ciasteczek waflowych
- 1/4 łyżeczki kamienia winnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka biszkoptowe, banany, kamień winny, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu podgrzej 2 1/2 szklanki mleka na średnim ogniu, aż zacznie parować.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 3/4 szklanki cukru, skrobię kukurydzianą i 1/2 łyżeczki soli. Następnie dodaj żółtka i pozostałą 1/2 szklanki mleka.
Wlej połowę gorącego mleka do mieszanki jajecznej. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie stopniowo wlewaj mieszankę jajeczno-mleczną do pozostałego mleka w rondlu. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do zagotowania. - Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Mieszaj stale, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji budyniu, około 3-4 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło i wanilię.
- Na blaszce o wymiarach 22 cm umieść jedną trzecią budyniu, połowę przygotowanych bananów i połowę ciasteczka wafloweNa wierzch wyłóż połowę pozostałego budyniu, resztę bananów i ciasteczka. Rozłóż resztę budyniu z formy jako ostatnią warstwę. Przykryj folią spożywczą, upewniając się, że dotyka powierzchni budyniu, i wstaw do lodówki na noc, aby zmiękły ciasteczka.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), z rusztem piekarnika na górnej półce. W misie miksera z końcówką do ubijania ubij białka jaj i kamień winny o temperaturze pokojowej na średnich obrotach, aż piana stanie się puszysta.
- Następnie zwiększ obroty miksera i dodawaj 0,5 szklanki cukru, łyżka po łyżce. Ubijaj przez 15 sekund po każdej łyżce cukru, a następnie dodaj kolejną łyżkę. Ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Za pomocą szpatułki z przesunięciem, pokryj pudding bezą. Piecz przez 12–15 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Podawaj pudding na ciepło lub na zimno.
Kategorie:
Podobne przepisy
