Pieczony budyń bananowy z ciasteczkami

Głosy: 1

Jak zrobić budyń bananowy z ciasteczkami w piekarniku

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Fantastyczny deser, który smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawany w przezroczystej miseczce, pudding prezentuje się również pięknie. Możesz kupić waniliowe wafle lub upiec je samodzielnie, ale w każdym przypadku deser jest bardzo lekki, a smaki wszystkich składników idealnie zbalansowane.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 dojrzałe banany, obrane i pokrojone w plasterki o grubości 0,6 cm.
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 szklanki cukru granulowanego plus 2 dodatkowe łyżki
1/3 szklanki mąki
1/4 łyżeczki grubej soli
4 duże jajka, białka oddzielone od żółtek
2 szklanki śmietanki o zawartości tłuszczu 10%
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
45 ciasteczek waflowych waniliowych
1 szczypta kamienia winnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: banany, ciasteczka biszkoptowe, sok z cytryny, kamień winny, jajka, ekstrakt waniliowy, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W małej misce wymieszaj kawałki banana i sok z cytryny.

W rondlu o pojemności 3 litrów połącz 1/2 szklanki cukru, mąkę i sól. Dodaj żółtka i ubij. Wlej śmietanę. Delikatnie ubij, aż masa będzie gładka. Gotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina osiągnie temperaturę 78-82°C (175-180°F), około 5-10 minut. Mieszanina zacznie gęstnieć i bulgotać na brzegach. Zdejmij rondel z ognia i ubij, dodając ekstrakt waniliowy.
Rozłóż niewielką ilość budyniu na dnie żaroodpornej szklanej miski o pojemności 1,4 kwarty. Przykryj warstwą ciasteczka waflowe waniliowe, a następnie plasterki banana. Wylej 1/3 pozostałego budyniu na banany. Powtórz tę samą czynność. Ostatnia warstwa powinna składać się z budyniu.
Ubij białka z kamieniem winnym w misce miksera na średnich obrotach, aż utworzą się lekkie, sztywne wierzchołki. Stopniowo dodawaj pozostałe 2 łyżki cukru. Kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się sztywna. Wyłóż pianę z białek na ciepły budyń, upewniając się, że brzegi są całkowicie pokryte.
Piecz, aż beza będzie równomiernie zrumieniona (8–10 minut).
Wyjmij pudding z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut przed podaniem. Ostudź całkowicie przed włożeniem do lodówki. Pudding można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Przepis Budyń bananowy.