Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 3 litry

Wassail to starożytny angielski napój tradycyjnie warzony i spożywany w okresie Bożego Narodzenia. Przygotuj własny wassail i wypełnij swój dom jego ciepłymi, korzennymi aromatami. Użyj piwa ale i butelki madery jako bazy. Wymieszaj alkohole w wolnowarze, dodaj przyprawy, podgrzej i wyłącz ogień, aby zapobiec wrzeniu. Następnie wmieszaj roztrzepane jajka (wcześniej zahartowane) do grzanego wina i udekoruj pieczonymi jabłkami. Powstały napój jest bardzo rozgrzewający, o bogatym i złożonym smaku. Właśnie tego potrzebujesz w zimowe chłody.

Składniki:

• 6 małych jabłek Fuji, wydrążonych
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 szklanka wody
• 2 litry piwa
• 750 ml czerwonego wina Madera
• 10 całych goździków
• 10 całych jagód ziela angielskiego
• 1 laska cynamonu o długości 5 cm.
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 6 dużych jajek, oddzielić żółtka od białek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jabłka, brązowy cukier, ale, wino czerwone, goździk, piment, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Ułóż jabłka w szklanej formie do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm. Na środek każdego jabłka równomiernie posyp brązowym cukrem. Wlej wodę na dno formy i piecz do miękkości, około 45 minut.
Krok 3
• Wlej piwo i maderę do dużego wolnowaru. Umieść goździki, ziele angielskie i cynamon w małym płóciennym woreczku lub gazie, zawiąż sznurkiem kuchennym i dodaj do wolnowaru wraz z imbirem i gałką muszkatołową. Ustaw średni ogień i podgrzej mieszankę do co najmniej 48°C. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 4
• Białka wbić do średniej miski i ubić mikserem na sztywną pianę. Żółtka włożyć do osobnej miski i ubijać na jasną, puszystą masę przez około 2 minuty. Wmieszać białka do żółtek i ubić mikserem ręcznym. Powoli wlać 120–180 ml mieszanki alkoholowej z wolnowaru do masy jajecznej, ubijając mikserem ręcznym na niskich obrotach. Przelać całą mieszankę do wolnowaru i ubić trzepaczką.
Krok 5
• Dodaj jabłka i płyn do pieczenia do grzanego wina i wymieszaj. Przelej do kubków i podawaj.

Głosy: 3