Jabłkowa Charlotte z chleba
Głosy: 8
Czas:
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Tradycyjna szarlotka z jabłkami, produkowana w Europie od wieków, znacząco różni się od popularnego w krajach postsowieckich biszkoptu z jabłkami. Przede wszystkim przypomina raczej pudding jabłkowy niż placek. Najważniejsza różnica polega na tym, że szarlotka nie jest przygotowywana z ciasta, ale z kromek chleba, którymi wykładamy dno formy do pieczenia, a następnie wypełniamy ją nadzieniem z pieczonych jabłek z przyprawami i pieczemy. Ten przepis zawsze był uważany za niedrogi i dostępny dla każdego, ponieważ deser powstaje z niedrogich składników: jabłek i chleba. To również świetny sposób na pyszne wykorzystanie czerstwego chleba.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki (60 g) + 10 łyżek (150 g) zmiękczonego masła
- 2,7 kg kwaśnych jabłek, obranych i pokrojonych
- 0,5 łyżeczki skórki z cytryny + 2 łyżki soku z cytryny
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 22 kromki (450 g) cienko pokrojonego białego chleba bez skórek
- Bita śmietana lub lody do podania
- Sprzęt specjalny: patelnia charlotte lub dwulitrowy garnek z płaskim dnem
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, jabłka, skórka cytrynowa, sok z cytryny, cukier, cynamon, gałka muszkatołowa, ekstrakt waniliowy, pieczywo białe, krem, lody
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść 4 łyżki (60 gramów) masła. Dodaj jabłka, skórkę z cytryny, sok z cytryny, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i wanilię. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka będą ugotowane, a mieszanina zgęstnieje, około 50 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać chleb.
- Na płaskiej powierzchni ułóż 4 kromki chleba w kwadratowy kształt. Połóż na chlebie formę Charlotte do góry dnem i przejedź nożem wzdłuż krawędzi. (Możesz użyć 2-litrowej formy do pieczenia zamiast formy Charlotte.) Pokrój chleb wzdłuż narysowanej linii i posmaruj obie strony miękkim masłem. Umieść chleb na dnie formy. Przekrój 11 kromek chleba na pół wzdłuż. Powinny być mniej więcej tej samej wysokości co forma. Posmaruj połówki chleba masłem i ułóż je wzdłuż boków formy, lekko na siebie nachodząc, jak wachlarz. Napełnij formę nadzieniem jabłkowym. Pokrój pozostałe 7 kromek chleba w trójkąty, posmaruj masłem i ułóż je na wierzchu, na siebie nachodząc, dociskając, aby pasowały do formy.
- Piecz około 30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie pozostaw szarlotkę w formie do ostygnięcia na 15 minut. Wbij nóż między brzegi formy a ciasto, aby je poluzować i wyjąć. Podawaj szarlotkę na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
