Chleb na zakwasie bez drożdży
Głosy: 1
Czas: --
Zamiast drożdży kupionych w sklepie możesz wykorzystać domowy zakwas do pieczenia chleba bez drożdży.
Polecamy
Przepis:
W 3 litry wody wlać 1,5 szklanki cukru, dodać 3 łyżki soli i doprowadź wszystko do wrzenia.
Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach 6 średniej wielkości surowych ziemniaków, dodaj do wody i gotuj przez kolejne 15 minut.
Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni - Niech się kwaśnieje.
Po ugotowaniu zakwas jest przezroczysty, ale gdy stanie się biały, jest gotowy do użycia; wtedy wstawiamy go do lodówki.
Przygotowując ciasto odlej 1 litr zaczynu, a resztę wstaw do lodówki.
Gdy zostanie 0,5 litra zaczynu, należy zaparzyć nową porcję. Gdy kolejna porcja ostygnie do konsystencji spienionego mleka, wlej pozostałe 0,5 litra starego zaczynu. Teraz nie musisz czekać 2-3 dni – zaczyn jest gotowy w jeden dzień.
Jeśli ta ilość zaczynu jest dla Ciebie za duża, zmniejsz ilość składników o połowę.
Użyj tego zaczynu do przygotowania ciasta według dowolnego przepisu. Wychodzi puszysty i nie pachnie drożdżami, ponieważ drożdże kupione w sklepie nie zawsze są wysokiej jakości. Jest też bardziej ekonomiczny. Dodaj go do dowolnego ciasta i upiecz. domowy chleb.
Kategorie:
Podobne przepisy
