Gruszki w mlecznym karmelu "Myszki"
Głosy: 5
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 lizaki
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 lizaki
Karmelowe myszki biegają po stole w poszukiwaniu pestek – deser na patyku przypominający tradycyjne jabłka w karmelu. Ta pyszna i zdrowa przekąska, z uroczymi, gruszkowymi myszkami w karmelowej polewie na patyku, to świetny pomysł na przyjęcie dla dzieci lub Halloween. Przygotuj kremowy karmel i zanurz w nim przygotowane plasterki gruszek. Jeśli karmel spływa z owoców, odstaw go na chwilę. Przyklej oczy i noski. Te myszki nie tylko wyglądają oryginalnie, ale są również pyszne, ponieważ aromatyczny, korzenny karmel idealnie komponuje się z gruszkami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 małe dojrzałe gruszki, np. Anjou lub Forelle (ok. 1 kg)
- 0,5 szklanki cukru granulowanego
- 0,5 szklanki brązowego cukru
- 3/4 szklanki ciemnego syropu kukurydzianego
- 4 łyżki (60 g) masła
- 1 szklanka śmietanki kremówki, podzielona
- Połowa laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- Czarne nasiona sezamu na oczy
- Małe żółte lub różowe cukierki o okrągłym nosie
- Dodatkowo: 36 (15 cm) drewnianych szpikulców
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: gruszki, syrop kukurydziany, krem, gałka muszkatołowa, karmel
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Spryskaj sprayem do pieczenia.
- Tuż przed przygotowaniem karmelu wydrąż gruszki i pokrój je na osiem klinów, wykonując płaskie nacięcie, aby plasterki mogły leżeć skórką do góry na płaskiej powierzchni. Wbij patyczek w każdy klin i przykryj ręcznikiem papierowym.
- W rondlu o grubym dnie połącz brązowy i biały cukier, syrop kukurydziany, masło, 1/2 szklanki śmietanki kremówki, wanilię i gałkę muszkatołową. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Po zagotowaniu, powoli, ubijając, dolewaj pozostałą śmietankę, utrzymując mieszaninę na wolnym ogniu. Zeskrob cukier z brzegów rondla.
Przymocuj termometr do syropu do boku rondla, upewniając się, że końcówka jest zanurzona w płynie. Doprowadź mieszaninę do szybkiego wrzenia, delikatnie mieszając, aż karmel osiągnie temperaturę 115°C (230°F), około 10 minut. Natychmiast zdejmij rondel z ognia. Przelej karmel do średnio żaroodpornej miski, używając silikonowej szpatułki, aby nie zarysować dna rondla. Pozostaw karmel do lekkiego ostygnięcia i zgęstnienia, około 3 minut. - Użyj ręczników papierowych, aby osuszyć gruszki z nadmiaru wilgoci. Zanurz gruszki całkowicie w karmelu, obracając je, aby całkowicie je pokryć, i pozwól, aby nadmiar spłynął. Ułóż gruszki na przygotowanej blasze do pieczenia. Gdy karmel jest jeszcze miękki, przymocuj oczy i nos myszy. Powtórz z pozostałymi gruszkami. Pozostaw karmel do stężenia na około 30 minut, a następnie podawaj.
Notatka
Gdy karmel stygnie, trudno będzie pokryć nim gruszki. Dlatego podgrzewaj karmel w kuchence mikrofalowej co 20 sekund, aż osiągnie płynną konsystencję..
Kategorie:
Podobne przepisy
