Sałatka z endywią, gruszką i serem roquefort

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę z endywii, gruszki i sera roquefort

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3

Ta sałatka jest gotowa w kilka minut i zamienia się w luksusową przystawkę o jakości restauracyjnej, urzekając połączeniem goryczki endywii ze słodyczą gruszek i aksamitną gładkością sera Roquefort z chrupiącymi orzechami włoskimi. Sałatkę polewa się cierpkim winegretem i podaje natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4-6 główek cykorii belgijskiej
1,5 łyżki octu szampańskiego lub białego octu winnego
3/4 łyżeczki musztardy Dijon
1 żółtko jaja, temperatura pokojowa
3/4 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
6 łyżek wysokiej jakości oliwy z oliwek
2 dojrzałe gruszki Bartlett, przekrojone na pół, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
110 g wysokiej jakości sera Roquefort
0,5 szklanki prażonych połówek orzechów włoskich

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sałatka z endywii, gruszki, Ser Roquefort, orzechy włoskie, ocet szampański

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odetnij nasady każdej główki endywii i przekrój je wzdłuż na pół. Usuń gniazda nasienne, rozdziel liście i ułóż na każdym talerzu 1,5–2 główki endywii.
W średniej misce wymieszaj ocet, musztardę, żółtko, sól i czarny pieprz. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż mieszanina utworzy emulsję. Wymieszaj gruszki z odrobiną winegretu i ułóż na endywii.

Skropić liście endywii pozostałym winegretem, aby je nawilżyć. Posypać pokruszonym serem Roquefort. Posypać orzechami włoskimi i podawać w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Kolacja / Sałatki / Sałatki warzywne / Kuchnia francuska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów