Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3 - 5

Francuska tarta jabłkowa to otwarte ciasto z kruchego ciasta. Nadzienie jest wilgotne i delikatne, z nutą kwaskowatości jabłka, a spód chrupiący i kruchy. Ciasto wygląda wyśmienicie, a jego aromat jest nie do opisania. Dla pełniejszego smaku, podawaj tartę z gałką lodów waniliowych.

Składniki:

• 110 g masła pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm, plus 1 łyżka roztopionego masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej premium plus odrobina do rozwałkowania ciasta
• 1/4 łyżeczki grubej soli
• 2 łyżki cukru
• 3 jabłka odmiany Granny Smith (zielone)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jabłka, sok z cytryny, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ułóż kostki masła na talerzu i zamroź na 15 minut. Napełnij szklankę lodem i wodą i odstaw. Wsyp 1,5 szklanki mąki, 1/8 łyżeczki soli i 1 łyżkę cukru do miski robota kuchennego. Wymieszaj wszystkie składniki.
  
  Wyjmij masło z zamrażarki i dodaj je do mąki. Mieszaj wszystko przez 10 sekund, aż konsystencja będzie przypominać mokry piasek. Dodaj 2–3 łyżki lodowatej wody i ugnieć ciasto w kulkę.
Krok 2
• Lekko oprósz blat roboczy mąką i wyłóż na niego ciasto. Oprósz ciasto również mąką i rozwałkuj na okrąg o średnicy 25–27 cm. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
  
  Ostrożnie rozwiń ciasto na wałku i przełóż je do karbowanej formy do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 22–24 cm. Dociśnij ciasto mocno do formy i przytnij brzegi tak mocno, jak to możliwe, odcinając nadmiar. Umieść formę z ciastem na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 15 minut.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne, pokrój je na ćwiartki i pokrój w cienkie plasterki do dużej miski. Dodaj sok z cytryny, cynamon, 1 łyżkę cukru i 1/8 łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj.
Krok 4
• Wyjmij ciasto z lodówki.
  
  Ułóż plasterki jabłek w okręgu, lekko na siebie nachodząc, zaczynając od środka. Posmaruj brzegi ciasta roztopionym masłem i piecz przez godzinę, aż brzegi będą złocistobrązowe, a jabłka upieczone.
  
  Gotową tartę odstaw na 15 minut, pokrój i podawaj.

Głosy: 40