Tarta Tatin z jabłkami

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 631, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 5 G., węglowodany 121 G., błonnik 8 G., cholesterol 15 mg, sód 100 mg, cukier 95 G.

Francuska szarlotka „Tarte Tatin” robi się zupełnie inaczej niż klasyczna szarlotka. Jabłka są karmelizowane, a następnie obtaczane w cieście i pieczone. Ten przepis wymaga minimalnej ilości składników: gotowego ciasta francuskiego, cukru i jabłek, najlepiej tarty, takiej jak Granny Smith. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki cukru
12 jabłek Granny Smith
1 arkusz (220 g) ciasta francuskiego
Mąka premium, w razie potrzeby
2 szklanki lodów waniliowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, ciasto francuskie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Wsyp cukier do żeliwnej patelni o średnicy 25 cm (10 cali). Podgrzewaj delikatnie na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złocistobrązowego koloru, około 12 do 15 minut. Zdejmij patelnię z ognia.

Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i przekrój je na pół. Zacznij od ułożenia połówek jabłek pionowo w okręgu wzdłuż brzegów formy. Wypełnij środek formy mniejszymi jabłkami. Wszelkie wolne przestrzenie wypełnij mniejszymi kawałkami. Ponieważ owoce skurczą się podczas pieczenia, najlepiej wypełnić formę po brzegi, bez pustych miejsc.
Postaw patelnię z powrotem na kuchence i gotuj na dużym ogniu, aż owoce zmiękną, a ich spód wchłonie karmel, przez 12–15 minut. Zdejmij patelnię z ognia i obróć każdy plasterek jabłka w połowie, tak aby wierzchołki owoców znalazły się w karmelu. Postaw patelnię z powrotem na ogniu i gotuj przez kolejne 5–8 minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie tak, aby było o 2,5 cm większe od formy. Ostrożnie połóż je na formie. Delikatnie zagnij brzegi ciasta do środka, aby całkowicie zawinąć owoce (jakbyś umieszczał owoce w naczyniu do pieczenia).
Piecz, aż brzegi będą bulgotać, ciasto będzie złocistobrązowe i aromatyczne, przez 25–30 minut. Wyjmij ciasto i odstaw do ostygnięcia na 5–10 minut. Następnie przełóż do miseczek i podawaj z lodami waniliowymi.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Szybkie pieczenie / Dania letnie / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska

Kolekcje przepisów