Ciasteczka z szarlotką i kanapkami w stylu La Mode

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 14 podwójnych ciasteczek

Jabłecznik à la Mode, czyli gałka lodów, to poręczne miniaturowe ciasteczko kanapkowe, idealne na kilka kęsów. Łatwo je jeść rękami, nie brudząc się, a smakuje jak prawdziwe domowe ciasto. Upiecz ciasteczka z kruchego ciasta, posmaruj płaskie boki lodami waniliowymi i nadzieniem jabłkowym, a następnie złóż dwa ciasteczka razem. Przechowuj te kanapki w zamrażarce i delektuj się nimi, gdy tylko najdzie Cię ochota na ciasto lub lody.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 jabłka odmiany Golden Delicious, Gala lub Fuji (ok. 0,5 kg), obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę o boku 0,5 cm.
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z połowy cytryny)
0,5 łyżeczki przyprawy do szarlotki
1 szklanka cukru
200 g masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 duże jajko
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki stołowe lody waniliowe, lekko zmiękczony

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, przyprawa do szarlotki, mąka premium, ciasto kruche, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj sok z cytryny, przyprawę do szarlotki, jabłka i 1/3 szklanki cukru.
Na średniej patelni rozpuść 2 łyżki (30 gramów) masła na dużym ogniu. Dodaj mieszankę jabłkową i wymieszaj, aby całkowicie ją pokryć. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną i staną się przezroczyste, około 20 minut. Jeśli mieszanka stanie się zbyt sucha i zacznie przedwcześnie brązowieć, dodaj 1/4 szklanki wody i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.

W małej misce połącz skrobię kukurydzianą z 1 łyżeczką wody i wlej do mieszanki jabłkowej. Doprowadź mieszankę do wrzenia, aby aktywować skrobię kukurydzianą, i gotuj, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć, około 1 minuty. Przełóż do miski i odstaw.
Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij mikserem pozostałe 12 łyżek (170 g) masła i 2/3 szklanki cukru na puszystą masę, około 5 minut. Wbij jajko, a następnie wanilię. Powoli, wmieszaj suche składniki w dwóch turach.
Nabieraj po 1 łyżce ciasta i formuj kulki. Ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm, i spłaszcz na płaskie placki o grubości około 6 mm. Piecz, aż wierzch będzie gotowy, ale nadal blady, około 15 minut. Ostudź na blachach.
Po ostygnięciu ciasteczek, odwróć je. Na połowę ciasteczek nałóż 1 łyżeczkę nadzienia jabłkowego. Na pozostałą połowę ciasteczek nałóż 1 łyżkę lodów waniliowych. Weź ciasteczka z nadzieniem jabłkowym i dociśnij je do ciasteczek pokrytych lodami, a następnie podawaj natychmiast. Przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem wyjąć ciasteczka z zamrażarki na 5 minut, aby lody zmiękły..

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Food Network - przepisy

Podobne przepisy