Wiejski placek jabłkowy

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Rustykalna szarlotka oferuje bogaty smak i magiczny aromat domowego wypieku, nadzienie z sezonowych owoców, łatwość przygotowania i prosty wygląd. Upiecz zamkniętą szarlotkę, używając mieszanki ciasta z masła dla delikatnego smaku i tłuszczu roślinnego dla wzmocnienia, zapobiegając rozmiękczeniu spodu od bogatego nadzienia. Do nadzienia połącz cierpkie, twarde jabłka z brązowym cukrem, który nada mu lekki karmelowy smak, skórką, aromatycznym cynamonem i gałką muszkatołową. Wlej nadzienie do formy, dodaj więcej masła i przykryj kolejną warstwą ciasta. Przed pieczeniem posyp ciasto odrobiną cukru, aby uzyskać pysznie chrupiącą skórkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,5 szklanki masła
0,5 szklanki tłuszczu roślinnego
2 łyżki soku z cytryny
6 – 10 łyżek zimnej wody w razie potrzeby

Pożywny

8 szklanek obranych i pokrojonych cierpkich jabłek, np. Spy lub Spartan
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki brązowego cukru
2 łyżki mąki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka (15 g) masła
1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami zimnej wody do posmarowania
Cukier do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, brązowy cukier, sok z cytryny, jabłka, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mąkę z solą. Nożem wmieszaj masło i tłuszcz roślinny, aż mieszanina będzie grudkowata i grudkowata. Dodaj sok z cytryny i wodę i mieszaj, aż ciasto się połączy. Uformuj krążek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.

PożywnyWymieszaj wszystkie składniki oprócz masła. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj połowę ciasta na grubość nieco poniżej 0,5 cm. Lekko oprósz mąką dno formy do ciasta o średnicy 22 cm i umieść w niej ciasto.
Ułóż jabłka na cieście i posyp je kawałkami masła. Rozwałkuj pozostałą połowę ciasta i przykryj nią nadzienie jabłkowe. Przytnij i zlep brzegi dolnej i górnej warstwy ciasta, a następnie wytnij otwory wentylacyjne w górnej części, aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia.
Posmaruj wierzch ciasta mieszanką jajeczną i posyp lekko cukrem.

Piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F) i piecz przez około 40 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać. Ostudź ciasto przez co najmniej godzinę przed pokrojeniem.

Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy