Szarlotka

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Szarlotka - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do nadzienia:

1,4 kg różnych jabłek
2/3 szklanki cukru
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
6 łyżek (90 g) masła
1 łyżka mąki najwyższej jakości
1/2 łyżeczki mielonego cynamon
Szczypta zmielonych goździków
Szczypta gałki muszkatołowej

Do testu:

2,5 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki cukru plus odrobina do posypania
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki margaryny
120 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę o boku 1,5 cm
2 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, sok z cytryny, cynamon, goździk, gałka muszkatołowa, mąka premium, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie: Obierz jabłka, przekrój je na pół i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój każdą połówkę na 6 plasterków i włóż jabłka do miski. Wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Rozpuść 4 łyżki masła na dużej patelni. Dodaj jabłka i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 8-9 minut. Posyp mąką, cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową i kontynuuj smażenie, mieszając, aż sok zgęstnieje, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. Nadzienie do ciasta można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą.
Przygotuj ciasto: Wymieszaj mąkę, cukier i sól w robocie kuchennym. Dodaj margarynę i miksuj przez około 30 sekund. Dodaj masło i miksuj, aż powstaną grudki wielkości ziarnka grochu. Roztrzep 1 jajko z 1/4 szklanki lodowatej wody w misce, a następnie dodaj do robota kuchennego i miksuj kilka razy (nie miksuj zbyt długo). Podziel ciasto na dwie części i zawiń w folię spożywczą, formując kulę. Schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

Rozwałkuj jedną część ciasta na posypanej mąką powierzchni na okrąg o średnicy 30 cm. Rozwałkuj ciasto na wałku i umieść je w formie do pieczenia o średnicy 23 cm. Wygładź ciasto na całej powierzchni dnem szklanki. Rozłóż nadzienie na wierzchu i lekko je wygładź, a następnie posmaruj pozostałymi dwoma kawałkami masła. Schłodź ciasto w lodówce i rozwałkuj drugą połowę ciasta.
Przykryj ciasto drugą połową ciasta i zlep brzegi, zawijając wystające brzegi do formy. Rozbij pozostałe jajko w misce i posmaruj nim wierzch ciasta, posypując cukrem. Nakłuj wierzch ciasta w kilku miejscach, aby umożliwić ujście pary. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Włóż ciasto do piekarnika i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 55–60 minut. Przykryj ciasto folią aluminiową, jeśli zacznie się przypalać. Wyjmij szarlotkę z piekarnika i odstaw na 2 godziny do ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Dania jesienne / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy