Wilgotny tart czekoladowo-pomarańczowy

Głosy: 1

Jak zrobić - Wilgotny tort czekoladowo-pomarańczowy

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 tart

Te pojedyncze tarty charakteryzują się bogatym, czekoladowym smakiem, przesiąkniętym cytrusową świeżością pomarańczy. Jednak nie tylko niesamowity smak sprawia, że są tak wyjątkowe, ale również konsystencja. Nadzienie jest wypiekane na kruchym, czekoladowym spodzie, który po upieczeniu tworzy chrupiącą skórkę, odsłaniając ciepłe, miękkie, płynne wnętrze, któremu po prostu nie można się oprzeć. Tarty należy upiec bezpośrednio przed podaniem, aby pozostały ciepłe na talerzu. Alternatywnie, można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie piec w piekarniku przez 10 minut przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto czekoladowe

0,5 szklanki masła, temperatura pokojowa
0,5 szklanki przesianego cukru pudru
3 duże żółtka jaj
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki kakao w proszku
2 łyżki mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki soli

Rozpływające się nadzienie czekoladowo-pomarańczowe

Białko z 1 dużego jajka, ubite
3 duże jajka, oddzielić żółtka od białek
0,5 szklanki cukru, podzielonego
2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki przesianego kakao w proszku
90 g roztopionej (ale ciepłej) gorzkiej czekolady
2 łyżki likieru pomarańczowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, kakao, Likier pomarańczowy, jajka, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastoUtrzyj masło i cukier puder na gładką masę, następnie dodaj od razu wszystkie żółtka i ponownie dobrze ubij.

W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, skrobię kukurydzianą i sól. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki maślanej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj ciasto w krążek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu użycia.
Zagnieć ciasto czekoladowe kilka razy na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, aby je zmiękczyć, a następnie rozwałkuj na grubość mniejszą niż 0,5 cm. Wytnij z ciasta okręgi i wyłóż nimi osiem foremek do tart o średnicy 10 cm z karbowaniem (najlepiej z wyjmowanym dnem). Wciśnij ciasto do foremek i odetnij nadmiar. Nakłuj ciasto widelcem. Schłodź foremki w lodówce przez co najmniej 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż schłodzone skorupki na blasze do pieczenia i piecz przez około 18 minut, aż spód będzie równomiernie matowy. Zaraz po wyjęciu skorupek z piekarnika posmaruj ich wierzch lekko roztrzepanym białkiem jaja (tworzy to warstwę ochronną, która zapobiega nasiąkaniu nadzienia). Pozostaw skorupki do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
PożywnyUbij pozostałe 3 białka na pianę, następnie stopniowo dodawaj 1/4 szklanki cukru, ubijając na wysokich obrotach trzepaczką, aż utworzą się miękkie szczyty. Odstaw.
Ubij 3 żółtka z pozostałą 1/4 szklanki cukru, wanilią i skórką pomarańczową, aż masa będzie jasna i gęsta. Wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej. Delikatnie wmieszaj kakao, a następnie ubij roztopioną czekoladę i likier pomarańczowy.
Wlać nadzienie do ostudzonych foremek i piec około 8 minut (w temperaturze 175°C), aż tartaletki będą matowe na brzegach, ale nadal ciemne i błyszczące w środku. Ostudzić tartaletki przez 2 minuty, a następnie ostrożnie wyjąć je z foremek i podawać na ciepło.

Możesz również przygotować nadzienie wcześniej, napełnić nim tartaletki i schłodzić do momentu pieczenia. Wystarczy wydłużyć czas pieczenia o 2-3 minuty.

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki

Podobne przepisy