Pączki z dżemem malinowym
Złożoność: łatwo
Ilość: 60 pączków
Przygotuj pyszne, puszyste i rozpływające się w ustach pączki drożdżowe z dżemem malinowym. Najpierw zagnieć ciasto drożdżowe i pozwól mu wyrosnąć. Jeśli masz mało czasu, najlepiej zagnieść ciasto wieczorem i schłodzić je w lodówce przez noc. Dzięki temu drożdże będą pracować wolniej, ale skuteczniej, poprawiając smak i konsystencję gotowych pączków. Możesz je smażyć we frytkownicy lub na patelni z olejem, ale w tym drugim przypadku będziesz potrzebować termometru, aby upewnić się, że olej jest rozgrzany do odpowiedniej temperatury i pączki są równomiernie usmażone. Napełnij je dżemem, posyp cukrem cynamonowym i delektuj się! Podziel się nimi z rodziną, przyjaciółmi i współpracownikami. Nikt nie oprze się takiemu smakołykowi.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2/3 szklanki mleka, o temperaturze nieco wyższej od temperatury ciała (40°C)
- 3,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 1/3 szklanki cukru
- 3 jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 0,5 szklanki masła, temperatura pokojowa
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 0,5 szklanki cukru wymieszanego z 1/4 łyżeczki cynamonu do posypania
- 0,5 szklanki dżemu malinowego, wymieszanego
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz mleko, drożdże, cukier i jajka. Dodaj mąkę, sól i gałkę muszkatołową i zagniataj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta. Natychmiast zacznij dodawać masło, stopniowo, i zagniataj ciasto. Jeśli mieszasz mikserem, kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut.
A jeśli ugniatasz ręcznieGdy ciasto w misce będzie trudne do wymieszania, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i kontynuuj wyrabianie rękami, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny lub wstaw do lodówki na noc. - Wyrośnięte ciasto połóż na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na grubość 1 cm. Za pomocą foremki do pączków lub ciastek o średnicy 7 cm wytnij 12 pączków, w razie potrzeby ponownie rozwałkowując ciasto. Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut (jeśli używasz ciasta o temperaturze pokojowej) lub na godzinę (jeśli używasz ciasta zimnego).
- Wlej olej roślinny do frytkownicy (zgodnie z instrukcją producenta) lub dużego, głębokiego rondla na głębokość 7 cm. Rozgrzej olej do 175°C (350°F) (jeśli smażysz pączki w rondlu, użyj termometru do syropu). Umieść blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym i ustaw ją w pobliżu na kratce.
- Połóż pączka na łyżce cedzakowej i ostrożnie zanurz go w oleju. Ułóż tyle pączków, ile zmieści się na patelni, pozostawiając między nimi co najmniej 2 cm odstępu. Smaż pączki przez około 4 minuty, a następnie przewróć je i smaż przez kolejne 4 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż gotowe pączki na kratkę, aby odsączyć nadmiar oleju. Jeszcze gorące obtocz pączki w cukrze cynamonowym, a następnie odłóż je na kratkę do ostygnięcia.
- Aby nadziać pączki, nałóż dżem malinowy do rękawa cukierniczego z końcówką do pączków (znaną również jako ekler) lub średniej wielkości. Włóż końcówkę do pączka i wyciśnij około 2 łyżeczek dżemu. Pączki najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały usmażone.
Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
