Pączki Nun's Sighs
Złożoność: przeciętny
Ilość: 100 pączków
„Westchnienia Zakonnicy” to tradycyjne hiszpańskie pączki z ciasta parzonego smażone w głębokim tłuszczu. Hiszpańskie klasztory od wieków uważane są za miejsca, w których wymyślono i przygotowano najpyszniejsze wypieki w królestwie. Do dziś rzadko można znaleźć te pączki w cukierniach; smaży się je głównie w murach opactwa. Legenda głosi, że gdy zakonnice gotowały w kuchni, jedna z nich wydała przeraźliwy dźwięk, a pozostałe siostry wybuchnęły tak głośnym śmiechem, że jedna z nich upuściła kawałek ciasta parzonego i wylądowała prosto w kotle z wrzącym olejem. Dźwięk ten rozległ się ponownie, gdy pączki napęczniały w oleju. Najprawdopodobniej w okresie renesansu starano się przywrócić wszelkie odniesienia do ciasta parzonego. Oto przepis na pączki „Westchnienia Zakonnicy” (hiszp.: suspiro de monja) lub Pé-de-nonnes. Apetyczne, złocistobrązowe, z chrupiącą skórką i niezwykle delikatne i puszyste w środku, te pączki są posypane wyłącznie cukrem pudrem. Szybko się wyprzedają!
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 200 g masła
- 400 g cukru
- 5 ubitych jajek
- 500 ml wody
- 500 g mąki najwyższej jakości
- Skórka cytryny
- Oliwa z oliwek
- Cukier puder
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej wodę do rondla i podgrzej. Dodaj masło, cukier i skórkę z cytryny. Gdy woda się zagotuje, wyjmij skórkę łyżką cedzakową.
- Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Po dodaniu całej mąki piecz ciasto przez 15 minut lub do momentu, aż będzie łatwo odchodzić od boków i dna garnka.
- Zdjąć z ognia i ostudzić. Mieszać ciągle, dodając jajka po jednym.
- Zagnieść ciasto i rozwałkować je na płaskiej powierzchni na grubą warstwę. Pokroić ciasto w kostkę.
- Wlej dużo oliwy na patelnię. Gdy będzie gorąca, wrzuć kostki ciasta i smaż na złoty kolor.
- Wyjmij gotowe pączki z oleju i połóż je na ręcznikach papierowych.
Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
