Ciasto Walentynkowe Twix

Głosy: 2

Czas: 3 godziny plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 14

To ciasto, podobnie jak słodka para Twixów, łączy w sobie ciasteczka, karmel i mleczną czekoladę. Jego ogromnym atutem jest warstwa najdelikatniejszego musu czekoladowego. Do jego przygotowania potrzebna będzie gotowa mieszanka do ciasta czekoladowego. Upiecz warstwy, przełóż je musem i ganache, a następnie polej zagotowanym mlekiem skondensowanym, posyp pokruszonymi kruchymi ciasteczkami i udekoruj patyczkami Twix. Każdy kęs będzie dla Ciebie źródłem radości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie 468 g suchej mieszanki do wypieku ciasta czekoladowego (+ ewentualne dodatkowe składniki)
7 g żelatyny bezsmakowej
1 szklanka cukru
4 duże żółtka jaj
1 i 3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 i 3/4 łyżki granulek mlecznej czekolady
32 standardowe Patyczki Twix (16 opakowań)
1 szklanka zagęszczonego mleka gotowanego
1 szklanka pokruszonych kruchych ciasteczek (120 g ciasteczek)
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, czekolada mleczna, chipsy czekoladowe (granulki), mleko skondensowane, kruche ciasteczka, jajka, krem, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj formę do pieczenia sprayem do pieczenia.

Wymieszaj suchą mieszankę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i piecz w przygotowanej formie, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 35 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie wyjmij z formy i umieść na kratce do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
Przekrój ciasto na pół w poziomie, aby uzyskać dwa torty o średnicy 22 cm. Dolną połowę ciasta włóż z powrotem do tortownicy i zamknij. Drugą połowę owiń folią spożywczą i odstaw na bok.

W międzyczasie przygotuj mus.Wsyp żelatynę do małej miseczki. Zalej 1/4 szklanki ciepłej wody i odstaw na 5 minut. W dużej żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą ubij cukier, żółtka i 1/2 szklanki śmietanki kremówki (dno miski nie powinno dotykać wody). Podgrzewaj, stale mieszając, aż galaretka zgęstnieje i nabierze jasnożółtego koloru, przez 6-8 minut. Dodaj żelatynę i ubijaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj 1 szklankę chipsów czekoladowych i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij rondel z ognia.
W dużej misce ubij 1 szklankę śmietanki kremówki mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania sztywnej piany (2-3 minuty). Wmieszaj do masy czekoladowej i wylej na ciasto w foremce. Schłodź mus w lodówce przez 2 godziny lub na całą noc.
Wlej pozostałą 1/4 szklanki śmietanki kremówki do małej miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj, aż lekko się zagotuje, około 1 1/2 minuty. Umieść pozostałe 3/4 szklanki chipsów czekoladowych w średniej żaroodpornej misce i zalej je gorącą śmietanką. Odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż 1/4 szklanki ganache i polej mus resztą. Wygładź gumową szpatułką i wstaw do lodówki, aż ganache stężeje, około 15 minut. Przykryj drugim blatem ciasta.
Odetnij 2,5 cm z każdego patyczka Twix, a następnie przekrój pokrojone kawałki na pół. Wyjmij ciasto z formy i umieść je na paterze lub talerzu. W razie potrzeby rozpuść pozostały ganache w mikrofalówce przez 30 sekund (uzyskasz gęstą, łatwą do smarowania konsystencję). Rozsmaruj 2 łyżki ganache na grzbietach długich patyczków i przymocuj je w kształcie okręgu do boków ciasta, tworząc ogrodzenie. Skrop pozostałymi 2 łyżkami ganache patyczki Twix na cieście. Schłodź w lodówce, aż ganache stężeje, a patyczki mocno się przykleją, około 15 minut.
Posmaruj ciasto zagotowanym mlekiem skondensowanym, rozsmaruj i posyp pokruszonymi kruchymi ciasteczkami. Ułóż pozostałe kawałki Twixów na wierzchu, tworząc wzór w kształcie tarczy. Schłodź w lodówce do momentu podania.