Domowe batony Twix
Głosy: 1
Ten przepis wymaga dobrej jakości karmelu. Każdy karmel, jaki lubisz, się nada, ale jeśli użyjesz mdłych cukierków, spodziewaj się rozczarowania. Jeśli chcesz zrobić własny karmel, ten przepis będzie świetnym wyborem.
Czas: 1 godzina 30 minut plus czas wiązania
Będziesz zaskoczony, jak bardzo te batoniki przypominają prawdziwe Twixy i zachwycą również dzieci w Halloween. Ale ponieważ są świeże i zrobione z wysokiej jakości składników, są jeszcze smaczniejsze niż oryginał. Mają chrupiący, ciasteczkowy spód, ciągnący się karmel w środku i bogatą, czekoladową polewę na wierzchu. Spróbuj odtworzyć to słodkie połączenie Twixów, a poczujesz się jak właściciel własnej fabryki czekolady.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Podstawa ciasteczka
- 155 g zmiękczonego masła
- 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 2 szklanki mąki do ciast (lub 2 szklanki zwykłej mąki minus 4 łyżki) *
- 1/2 łyżeczki soli
Warstwa karmelowa
- 600 g miękkiego toffi
- 2 - 3 łyżki śmietanki kremówki 33%
Polewa czekoladowa
- 450 g półsłodkiej czekolady lub syropu czekoladowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, ciasteczka biszkoptowe, irys, krem, półsłodka czekolada, syrop czekoladowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (350°F). Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach 33 x 22 cm, wykładając je folią aluminiową i spryskując nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
- Zrób ciasteczka:Umieść masło i cukier w misce dużego miksera i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 3 minut.
Dodać mąka cukiernicza Dodaj sól i mieszaj na niskich obrotach. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i rękami wygładź je na cienką, równą warstwę.
Mąka cukiernicza *2 szklanki mąki pszennej minus 4 łyżki plus 4 łyżki mąki kukurydzianej
- Piecz ciasto przez 18-20 minut, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie upiec drugą stronę. Ciasto będzie złocistobrązowe po upieczeniu. Nie piecz go zbyt długo, bo się rozpadnie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj nadzienie karmeloweWłóż toffi i 2 łyżki śmietanki do dużej miski nadającej się do mikrofalówki. Jeśli toffi jest bardzo twarde, może być konieczne dodanie dodatkowej łyżki śmietanki. Najlepiej użyć śmietanki o średniej gęstości. domowy karmelDlatego dodanie śmietanki podczas rozpuszczania cukierków pomoże uzyskać gładką, jednolitą konsystencję.
- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż karmel się rozpuści i będzie gładki, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu i zapewnić dobre połączenie śmietany.
Wylej gorący karmel na spód z ciasteczek i wygładź go równomiernie. Schłodź formę w lodówce przez około godzinę, aby karmel stężał. - Pokryj batony czekoladąRozpuść czekoladę lub lukier w naczyniu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wyjmij ciasto z karmelem z formy, trzymając za brzegi folii. Pokrój je na cienkie paski o grubości mniej więcej palca. Dla wygody możesz przekroić ciasto w poprzek na pół, a następnie każdą połówkę na 10 prostokątów, aby uzyskać 20 długich, cienkich pasków. Możesz jednak dostosować rozmiar do własnych potrzeb. Aby zapobiec kruszeniu się ciasta, użyj dużego, ostrego noża.
- Używając szczypiec kuchennych, zanurzaj tabliczki czekolady w roztopionej czekoladzie, obracając je dookoła, aż będą całkowicie pokryte. Gotowe tabliczki ułóż na blasze wyłożonej folią i powtórz proces z pozostałymi tabliczkami. Schłodź blachę w lodówce przez około 10 minut, aby czekolada stężała. Rozpuść pozostałą polewę czekoladową i polej nią tabliczki cienkim strumieniem, pozostawiając wyraźne paski.
Przechowuj domowe batony w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Najlepiej pozostawić je w temperaturze pokojowej przed podaniem, aby karmel zmiękł.
Autor przepisu - Elizabeth Labau jest autorką książek kulinarnych, szefową cukierni i fotografką kulinarną, mieszkającą w Salt Lake City w stanie Utah.
Kategorie:
Podobne przepisy
