Ciasteczka wielkanocne „Taralli Dolci”

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 szt.

Taralli Dolci, czyli słodkie Taralli, to włoskie ciasteczka bardzo podobne do naszych precli, które zazwyczaj piecze się delikatnie, a czasem nawet z przyprawami. Jednak na wielkanocne przysmaki w południowych Włoszech tradycyjnie piecze się słodkie Taralli w formie krążków pokrytych kolorową posypką. Taralli idealnie nadają się również na świąteczny stół; wystarczy zastąpić wielkanocną posypkę dekoracyjnym kolorowym cukrem. Nada to ciasteczkom świątecznego blasku, mieniąc się niczym maleńkie kryształki w świetle lampek choinkowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 dużych jajek + 2 duże żółtka
1 i 2/3 szklanki cukru granulowanego
220 g roztopionego masła
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
6 szklanek mąki + dodatkowa ilość do pracy
2 łyżki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki mleka
1 szklanka kolorowego cukru dekoracyjnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, masło, ekstrakt waniliowy, mąka premium, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia.
Ubij jajka i żółtka mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta. Powoli dodawaj cukier, roztopione masło i wanilię, miksując do uzyskania gładkiej masy.

Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, aż powstanie sztywne ciasto.
Na lekko posypanej mąką drewnianej desce delikatnie zagnieć ciasto i uformuj z niego gładką kulę. Następnie uformuj je w prostokąt i pokrój na 4 równe części. Przekrój każdą część na pół, aby uzyskać 8 kawałków ciasta, a następnie ponownie na pół, aby uzyskać łącznie 16 równych kulek. Odłóż na bok, aby zrobić miejsce do wałkowania.
Palcami rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wałki o średnicy 30 cm. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, lekko oprósz dłonie mąką i ugniataj je przez około 20 sekund. (Zbyt dużo mąki sprawi, że ciasto będzie kruche, więc uważaj, żeby nie przesadzić).
Pokrój każdy sznurek na trzy 10-centymetrowe kawałki i złącz końce, tworząc pierścienie. Ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy około 7 cm. Posmaruj wierzch mlekiem i posyp cukrem dekoracyjnym.
Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 16–18 minut. Ostudź na kratce przez 20 minut. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku do 10 dni.

Autor przepisu - Allison Robicelli jest piekarką i autorką książek kulinarnych.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Wielkanoc / Desery / Ciastko / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska

Podobne przepisy