Tradycyjne danie paschalne „Macebrai” z chleba macowego i szpinaku

Głosy: 6

Jak przygotować – tradycyjne danie paschalne „Macebrai” z macy i szpinaku

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szczegółowy przepis na przygotowanie dania kuchni żydowskiej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 całe bochenki macy
2 łyżki oleju roślinnego
2 średnie cebule pokrojone w cienkie plasterki (ok. 2 szklanek)
Sól i mielony czarny pieprz
2 opakowania (300 g) mrożonego szpinaku siekanego (rozmrożonego)
6 lekko ubitych jaj kategorii CO
2 łyżki (30 g) masła
1 opakowanie (150 g) serka ziołowego do smarowania (najlepiej Boursin) lub 2/3 szklanki miękkiego sera koziego lub śmietankowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: maca, ser topiony, ser kozi, jajka, szpinak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na średniej patelni na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 8 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i przełóż łyżką cedzakową do miski. Odstaw patelnię i olej cebulowy na bok.
W międzyczasie dokładnie wyciśnij szpinak, garściami, aby pozbyć się całej wody. Lekko pokrusz macę i mocz ją w misce z zimną wodą przez 3 minuty. Odcedź i wymieszaj macę z jajkami, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.

Na odłożonej patelni rozgrzej resztę oleju i masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieszankę macy i smaż, ciągle mieszając, aż jajka się zetną, a maca będzie chrupiąca, około 5 minut. Dodaj szpinak i ser i smaż, aż będą dobrze podgrzane. Na wierzch każdej porcji połóż kopczyk cebuli.

Autor przepisu - Sarah Moulton (USA) – szefowa kuchni, prezenterka telewizyjna, autorka książek kulinarnych

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Dania świąteczne / Wielkanoc / Dania główne / Makaron / Kuchnia żydowska

Kolekcje przepisów