Ciasto wielkanocne

Głosy: 2

Czas: Godzina 5.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12

Przepis ze zdjęciem krok po kroku na przepiękną wielkanocną babeczkę w kształcie jajka, ozdobioną kolorowymi posypkami, gruboziarnistym cukrem i drażetkami w czekoladzie. W środku warstwy babeczki pokryte są kremową polewą, dzięki czemu jest niezwykle prosta w przygotowaniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

3/4 szklanki oleju kokosowego i więcej do natłuszczenia patelni
2 szklanki mąki, plus trochę więcej do oprószenia patelni
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
110 g posiekanej niesłodzonej czekolady
1 i 1/4 szklanki gorącej wody
1/3 szklanki kakao w proszku
2 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki soli
5 dużych jajek
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Polewa maślana

550 g masła w temperaturze pokojowej
1/4 łyżeczki soli
5 szklanek cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki pełnego mleka
Gruby cukier, posypki o nieporównywalnym smaku i drażetki w czekoladzie do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: olej kokosowy, mąka, czekolada bez cukru, kakao, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, masło, cukier puder, mleko, konfetti

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie ciasta biszkoptowego: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Lekko natłuść i oprósz mąką 2 okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm, strzepując nadmiar mąki. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną; odstaw.
Rozpuść olej kokosowy i niesłodzoną czekoladę w małym rondelku na średnio-niskim ogniu, od czasu do czasu mieszając; zdejmij z ognia. W dużej misce ubij trzepaczką gorącą wodę z kakao do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej roztopioną mieszankę czekoladową, mieszając do połączenia. Dodaj cukier granulowany i sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Dodaj suche składniki i mieszaj do połączenia.

Podziel ciasto między przygotowane foremki. Piecz przez 30-35 minut, aż wierzch będzie sprężysty po lekkim naciśnięciu. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut w foremce. Następnie wbij nóż między ciasto a boki foremki i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę maślaną: W dużej misce ubij masło i sól mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa, około 1 minuty. Zmniejsz obroty do niskich i stopniowo dodawaj cukier puder. Zwiększ obroty do średnich i ubijaj do połączenia. Dodaj wanilię i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie puszysta. Dodaj mleko i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

Przekrój oba ciasta na 2 części, odsuwając je o 1,3 cm od środka.

Złóż ciasto: Przytnij wypukłe wierzchołki biszkoptów długim, ząbkowanym nożem; przełóż resztki do miski. Pokrój każdy biszkopt na 2 równe warstwy (pozostaw warstwy ułożone jedna na drugiej). Przetnij każdą warstwę na pół, przesuwając warstwy o 1,3 cm od środka. Otrzymasz 4 mniejsze i 4 większe półksiężyce.

Ułóż 4 duże rogaliki jeden na drugim, rozsmarowując lukier między warstwami. Połóż stos przekrojoną stroną do dołu na arkuszu papieru pergaminowego. Powtórz z mniejszymi rogalikami, aby utworzyć kolejny stos z 4 warstw, a następnie odwróć stos przekrojoną stroną do dołu i przymocuj go do dużego stosu za pomocą lukru.

Przytnij brzegi mniejszego kawałka ciasta, aby uzyskać lekko spiczasty kształt.

Przytnij brzegi mniejszego kawałka ciasta, nadając mu lekko spiczasty kształt. Przełóż resztki do miski.

Otrzymaną mieszanką posmaruj wierzch, spód i boki ciasta.

Przytnij zaokrąglony wierzch ciasta, aby uzyskać gładki, zaokrąglony kształt; włóż resztki do miski. Dodaj 2-3 łyżki lukru do resztek ciasta i rozgnieć widelcem, aż będzie wilgotny. Rozprowadź mieszankę lukru na górze, dole i bokach ciasta, aby je zaokrąglić i nadać mu jajowaty kształt.
Pokryj całe ciasto cienką warstwą lukru (to gruba, wstępna warstwa; nie musi być idealna). Schłodź w lodówce do stężenia, około 30 minut. Pokryj ciasto pozostałym lukrem, dodając więcej lukru w razie potrzeby, aby nadać mu kształt przypominający jajko. Posyp ciasto gruboziarnistym cukrem, posypką nonpareil i lukrowanymi drażetkami, układając je w rzędach. Schłodź w lodówce do stężenia, co najmniej 20 minut.