Papryka Pasilla

• Sos chili
• Duszone pomidory
• Przyprawy do chili
• Chile

Gęste chili con carne (lub po prostu chili) piecze się z różnych rodzajów mielonej wołowiny i całej gamy przypraw, w tym trzech rodzajów papryczek chili, od których pochodzi nazwa potrawy – „chili z mięsem”. To aromatyczne, rozgrzewające chili jest idealne – czytaj więcej

• Kurczak w stylu Jukatanu
• Sos BBQ Mesa
• Sos chili orzechowy
• Sałatka z czerwonej kapusty

Lekka i chrupiąca tortilla kukurydziana podawana jest z rozdrobnionym kurczakiem w stylu jukatańskim, marynowanym w soku pomarańczowym i grillowanym. Kurczak podawany jest ze świeżą sałatką z czerwonej kapusty, domowym sosem orzechowo-chili i masłem orzechowym. czytaj więcej

Pieczona dynia piżmowa ma wspaniały, słodki smak, który można modyfikować, dodając różne przyprawy i zioła. Piecz plastry dyni w soku pomarańczowym z meksykańskimi papryczkami chili, takimi jak guajillo, pasilla lub ancho. Nie... czytaj więcej

Enchiladas w meksykańskim stanie Oaxaca piecze się w czerwonym sosie chili. W tym przepisie suszone papryczki ancho i pasilla połączone są z kilkoma lekkimi rodzynkami, które wydobywają owocowe nuty papryczek i dodają odrobinę słodyczy. czytaj więcej

Nie lekceważ zdolności prostego indyka do zachwytu smakiem. Suszone papryczki pasilla użyte w tym przepisie nadają ptakowi raczej wędzony, niż pikantny smak. Smak staje się bogatszy i głębszy, a... czytaj więcej

• Duszona wieprzowina
• Ciasto kukurydziane

Chociaż tamales można przygotowywać przez cały rok, te mezoamerykańskie bułki kukurydziane tradycyjnie podaje się w święta. Nadzienia mogą być różne – z kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną – aby zaspokoić gusta każdego. Wszystkie cieszą się dużą popularnością. Ten przepis zawiera... czytaj więcej

• Stu
• Sos Romesco
• Owoce morza
• Gremolata

Ten bogaty, wykwintny gulasz z owoców morza to wspaniała świąteczna uczta. Warzywa – ziemniaki, cebula i seler – gotowane są na wolnym ogniu w niewielkiej ilości gęstego bulionu na bazie hiszpańskiego sosu romesco z pomidorami, orzechami i papryką, a następnie... czytaj więcej

Mole poblano to tradycyjny meksykański sos pochodzący ze stanu Puebla, od którego wziął swoją nazwę. Sos charakteryzuje się złożonym i wielowymiarowym smakiem, a zawiera mnóstwo pozornie niepasujących do siebie składników: warzywa, czytaj więcej

• Kurczak
• Sałatka z kapusty z ostrą papryką i zieloną cebulką
• Sos winegret z czarnym pieprzem

Przed grillowaniem piersi kurczaka nacierane są mieszanką 16 przypraw. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane, a czeka Cię pyszna niespodzianka. Dodano również brązowy cukier, który pięknie się karmelizuje. czytaj więcej

• Hamburgery
• Aioli czosnkowe
• Krążki z papryczki chili

Znajome połączenie składników w amerykańskim stylu, a otrzymasz burgery z meksykańskim akcentem, wystarczy dodać trochę chili. Wymaga to trochę wysiłku, ale efekt zdecydowanie jest tego wart. Mieszanka smaków i ostrość papryczek, soczyste – czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sos z prażonym kminkiem:

Danie to doprawione jest ostrą papryczką chili. czytaj więcej

Przygotuj soczyste i delikatne kawałki wieprzowiny w pysznym sosie z papryczek chipotle, miodu i octu, a następnie pozwól swojej rodzinie przygotować własne tacos z wieprzowiną i innymi klasycznymi dodatkami. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do sosu mole:
• Do indyka:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.