Czas: 5 godzin 36 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Przygotuj soczyste i delikatne kawałki wieprzowiny w aromatycznym sosie z papryczek chipotle, miodu i octu, a następnie pozwól swojej rodzinie przygotować własne tacos z wieprzowiną i innymi klasycznymi dodatkami.

Składniki:

• 1,8 kg posiekanej łopatki wieprzowej (nieobranej)
• 3 całe papryczki chili ancho
• 3 całe papryczki chili pasilla
• 2-3 papryczki chipotle w sosie adobo
• 1/2 średniej białej cebuli, grubo posiekanej
• 4 nieobrane ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki miodu
• Sól gruba
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 liście laurowe
• 1 laska cynamonu
• 3 i 3/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• Świeżo zmielony pieprz
• Ożywiony tortille kukurydziane tortille do podania
• Różne nadzienia do tacos, jako dodatek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tortilla, wieprzowina, pieprz pasilla, papryczki chipotle w sosie adobo, cebula, czosnek, ocet jabłkowy, Miód, oregano, liść laurowy, cynamon, papryka ancho

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż papryczkę ancho, pasillę i czosnek do miski z 2-3 łyżkami wody. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy, aż papryczki będą miękkie i elastyczne, przez 2-3 minuty. Usuń łodygi i nasiona z papryczek i obierz czosnek. Przełóż papryczki i czosnek do blendera.
Krok 2
• Do blendera wrzuć papryczkę chipotle, cebulę, 2 łyżki oliwy z oliwek, miód, ocet, 1 łyżkę soli i oregano; zmiksuj na gładką masę. Na dużej patelni, na dużym ogniu, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy. Dodaj sos chili i gotuj, mieszając, przez około 8 minut, aż zgęstnieje i będzie aromatyczny. Wlej bulion i redukuj, aż lekko zgęstnieje.
Krok 3
• Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem i umieść w dużym wolnowarze. Dodaj liście laurowe i laskę cynamonu, a następnie wlej sos. Zamknij pokrywę i gotuj na maksymalnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 5 godzin. (Możesz też piec mięso w dużej brytfannie w piekarniku, pod przykryciem, przez 1 godzinę i 45 minut w temperaturze 180°C. Zdejmij pokrywę i piecz przez kolejne 30 minut.)
  
  Wyrzuć liście laurowe i laskę cynamonu. Rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami i dopraw solą i pieprzem. Podawaj kawałki wieprzowiny na talerzu. tortille z nadzieniem.
  
  Sugerujemy, abyś zajrzał Przepis na kanapkę z wieprzowiną gotowaną w wolnowarze.

Głosy: 2