Pieczone w piekarniku chili con carne

Głosy: 1

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 504, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 62 G., węglowodany 27 G., błonnik 8 G., cholesterol 167 mg, sód 485 mg, cukier 7 G.

To bogate chili con carne (lub po prostu chili) pieczone jest z różnych rodzajów mielonej wołowiny i całej gamy przypraw, w tym trzech rodzajów papryczek chili, od których pochodzi nazwa potrawy – „chili z mięsem”. To aromatyczne, rozgrzewające chili idealnie nadaje się na jesień i chłodniejsze dni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos chili

5 kalifornijskich papryczek chili
5 papryczek chili guajillo
5 papryczek chili
5 ząbków czosnku
1/4 szklanki świeżych liści oregano

Duszone pomidory

1 kg pomidorów niehybrydowych

Przyprawy do chili

1 szklanka płatków owsianych
1/4 szklanki mielonego kminku
1/4 szklanki papryki
1 łyżeczka soli morskiej
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku

Chile

1,3 kg mielonej szyi wołowej
450 g mielonej wołowiny z uda
1 cebula, posiekana
7 ząbków czosnku, pokrojonych w kostkę
Sprzęt specjalny: blender ręczny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pieprz pasilla, papryka guajillo, pomidory, papryka, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos chili:

W średnim rondlu zalej wodą papryczkę kalifornijską, papryczkę guajillo i papryczkę pasilla i mocz przez 2 godziny. Dodaj czosnek i gotuj do miękkości, około 30 minut. Zmiksuj w małych partiach w blenderze, dodając za każdym razem odrobinę świeżego oregano. Przecedź przez sito.
Duszone pomidory:

Gotuj całe pomidory w dużym rondlu, bez przykrycia, na średnim ogniu, aż zmiękną i puszczą trochę płynu, około 45 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.

Przyprawy do chili:

Wymieszaj płatki owsiane, kmin rzymski, paprykę, sól, czarny pieprz, pieprz cayenne i płatki czerwonej papryki w misce. Odstaw.
Chile:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. W kotle połącz całe mielone mięso, cebulę i czosnek. Piecz w piekarniku, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie upieczone.
Dodaj przyprawę chili do mielonej wołowiny i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj duszone pomidory i sos chili. Gotuj, aż termometr wskaże 71°C (165°F), około 1 godziny.