Sorbet cytrynowy w miseczkach cytrynowych

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Cytryna to doskonały owoc do przygotowania orzeźwiającego, letniego sorbetu. Używa się nie tylko soku, ale także samej skórki, tworząc wyjątkową miskę, która zapewnia imponującą prezentację mrożonego deseru. Ostrożnie wydrąż miąższ cytryny, aby nie uszkodzić „miski”, a następnie zamroź skórki cytryny, aby sorbet zachował dłużej swoją konsystencję. Aby przygotować sam sorbet, wymieszaj sok z cytryny z syropem cukrowym i zamroź najpierw w maszynce do lodów, a następnie w zamrażarce. Udekoruj miseczki z sorbetem cytrynowym kandyzowaną skórką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 cytryn
2,5 szklanki wody
2 łyżki + 2 łyżki cukru
Sprzęt specjalny:maszynka do lodów o pojemności 1,5 l.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sok z cytryny, cytrynowy, sorbet cytrynowy, sorbet

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku połącz wodę i 2 szklanki cukru. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
Umieść sitko na kubku miarowym o pojemności 2 łyżek.

Odetnij górną ćwiartkę z 8 cytryn, a następnie odetnij bardzo cienki plasterek od spodu, aby utworzyć płaski spód. Wyciśnij górne części cytryn do miarki; usuń dolną i górną skórkę.
Postaw przekrojoną cytrynę pionowo i małym nożykiem przejedź wzdłuż wewnętrznej krawędzi skórki, aby oddzielić miąższ. Następnie włóż łyżkę do przekrojonej cytryny i wydrąż cały miąższ, pozostawiając tylko „filiżankę” cytryny. Przełóż miąższ do sitka umieszczonego nad miarką i wyciśnij cały sok. Powtórz z pozostałymi 7 cytrynami. Zamroź „filiżankę” cytryny do momentu podania.
Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z pozostałych 4 cytryn; odłóż 1 łyżkę skórki na polewę. Będziesz potrzebować 2 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny; jeśli masz go za dużo, schłódź nadmiar w lodówce lub zamrażarce i wykorzystaj go do innych przepisów.
Wymieszaj schłodzony syrop cukrowy z 2 łyżkami soku z cytryny. Wlej mieszankę do maszyny do lodów i zamroź zgodnie z instrukcją producenta. Przełóż sorbet do szczelnego pojemnika i zamroź na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
W małej misce połącz odłożoną skórkę z cytryny i pozostałe 2 łyżki cukru. Rozłóż mieszankę równomiernie w misce i odstaw na 30 minut, aby lekko podeschła.
Gdy sorbet będzie gotowy do podania, przełóż go do miseczek z mrożoną cytryną i posyp kandyzowaną skórką cytrynową. Podawaj natychmiast.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Desery / Desery owocowe / Lody, sorbety

Podobne przepisy