Ciasto z jeżynami
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Nadzienie do tego kruchego ciasta wykonane jest z jeżyn boysenberry. To hybryda malin, jeżyn i jeżyn (również hybryda malin i jeżyn), gwarantująca wspaniały jagodowy smak i bogaty aromat. Rozmrożone jagody, wraz z niewielką ilością płynu, który uwalniają, miesza się z cukrem i mąką kukurydzianą, a następnie zamyka między dwiema warstwami ciasta. Aby nadać ciastu pyszną, chrupiącą skórkę, przed pieczeniem należy posmarować ją śmietaną i posypać grubym cukrem. Ciasto jest bardzo wilgotne i pyszne. Podawaj z herbatą lub na ciepło z gałką lodów waniliowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 2,5 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
- 2 łyżki cukru granulowanego
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 szklanki schłodzonego tłuszczu roślinnego
- 165 g schłodzonego masła, pokrojonego w drobną kostkę
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1/3 szklanki lodowatej wody
Pożywny
- 1 funt mrożonych jeżyn, rozmrożonych i odłożonych z 1/2 szklanki płynu
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- Szczypta soli
- Śmietanka kremówka do posmarowania ciasta
- Gruby cukier do posypania ciasta
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jeżyna, ciasto kruche
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagnieść ciastoW robocie kuchennym połącz mąkę, cukier i sól; miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania równomiernego rozprowadzenia. Dodaj tłuszcz i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistą. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż utworzy się grudka wielkości groszku.
- Miksuj pulsacyjnie ocet, a następnie lodowatą wodę, aż ciasto zacznie się łączyć, ale nadal będzie luźne (nie powinno tworzyć kuli). Podziel ciasto na pół i uformuj 2 krążki. Każdy krążek owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy krążek ciasta na bardzo cienki okrąg o średnicy 30 cm. (Możesz również rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami lekko posypanego mąką papieru pergaminowego). Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, włóż je z powrotem do lodówki na kolejne 20 minut. Umieść jedną warstwę w formie do tarty o średnicy 22 cm i dociśnij do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta, pozostawiając 1 cm wystającego ciasta.
- Przygotuj nadzienieW dużej misce połącz jagody z płynem, cukrem granulowanym, skrobią kukurydzianą i solą. Mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
- Rozłóż nadzienie jagodowe w przygotowanej formie z ciastem. Przykryj drugą warstwą ciasta i odetnij nadmiar, aby dopasować do dolnej warstwy. Złóż wystające ciasto pod siebie i dociśnij, tworząc pożądany wzór. Zrób kilka nacięć na górze. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę przed pieczeniem.
- Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Posmaruj ciasto śmietaną kremówką i posyp cukrem. Umieść je na rozgrzanej blasze i zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (355°F). Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać, przez 60–75 minut. Przenieś ciasto na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny przed pokrojeniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
