Ciasto żurawinowe do góry nogami
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
To przypominające klejnot ciasto odwrócone do góry nogami pozwala uzyskać słodkie, karmelizowane jagody dzięki sekretowi: pieczeniu ich w formie przed dodaniem ciasta. Ponieważ używana jest tylko jedna miska, czyszczenie jest proste.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Nadzienie żurawinowe
- 2 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 600 g mrożonej żurawiny
- 2/3 szklanki cukru
- Skórka i sok z 1 pomarańczy
Ciasto
- 220 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1,5 szklanki cukru
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 4 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka miodu
- Bita śmietana do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, jajka, krem, Sok pomarańczowy, żurawina, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Umieść kratkę do studzenia na blasze do pieczenia z rantem. Nasmaruj masłem dno i boki okrągłej formy do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali). Wyłóż ją papierem do pieczenia i również natłuść.
- Przygotuj nadzienieWymieszaj żurawinę, masło, cukier, skórkę pomarańczową i sok w przygotowanej formie (masło zlepi się z powodu zimnych owoców – to normalne). Piecz przez 40–45 minut, aż żurawina będzie bardzo miękka i skarmelizowana.
- W dużej misce ubij masło, cukier, śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy mikserem na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i ponownie ubij mikserem.
- Zrób ciasto do góry nogamiZmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (350°F). Wylej ciasto na żurawinę i wygładź wierzch gumową szpatułką (nieco soku z owoców wypłynie). Postukaj trzy razy w formę, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Piecz przez 65-70 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Ostudź ciasto na przygotowanej kratce przez 10 minut. Odwróć na kratkę i zdejmij pergamin. Na wierzch połóż jagody, które mogły spaść lub przykleić się do formy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce na 1 godzinę. Przed podaniem posmaruj wierzch ciasta miodem i dodaj kleks bitej śmietany na środek.
Kategorie:
Podobne przepisy
