Babeczki czekoladowe z lukrem „Dzień i Noc”

Głosy: 1

Jak zrobić - Babeczki czekoladowe z lukrem dziennym i nocnym

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 babeczek

Babeczki czekoladowe ozdobione kontrastowym dwukolorowym lukrem będą prezentować się olśniewająco na Twoim przyjęciu i zachwycą Cię swoim wyjątkowym smakiem. Babeczki są miękkie i puszyste, a dla bogatego smaku zawierają kakao i syrop czekoladowy. Upiecz je i udekoruj podwójnym lukrem – białym i czekoladowym. Na końcu przepisu znajdziesz instrukcję, jak wycisnąć lukier w dwóch kolorach, aby uzyskać jednolity efekt. Udekoruj każdą babeczkę soloną słomką wbitą w lukier.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1/4 szklanki kakao w proszku
1/4 szklanki syropu czekoladowego
2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki cukru granulowanego
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 duże jajko
2 łyżki pełnego mleka
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Krem

30 g mlecznej czekolady, posiekanej
6 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki pełnego mleka
2 łyżki kakao w proszku
2 szczypty soli
2 łyżki słodowego mleka w proszku
Krótkie solone słomki do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, słodowane mleko w proszku, cukier puder, syrop czekoladowy, czekolada mleczna, kakao, solone słomki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż foremkę na 6 muffinek papilotkami.
Piecz babeczkiW misce wymieszaj kakao z 1/3 szklanki gorącej wody. Dodaj syrop czekoladowy i odstaw do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.

Wymieszaj olej roślinny, jajko, mleko i ekstrakt waniliowy z mieszanką czekoladową, a następnie wmieszaj mąkę do całkowitego połączenia. Podziel ciasto równomiernie między foremki na muffinki. Piecz, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy, przez 18–20 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj kremWłóż czekoladę do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na 70% mocy w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż się rozpuści. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Używając miksera na średnio-wysokich obrotach, ubij masło, wanilię i cukier na puszystą masę. Dodaj 3 łyżki mleka i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 3 minut.
Przełóż połowę lukru do osobnej miski; dodaj kakao, roztopioną czekoladę i szczyptę soli i ubijaj do uzyskania puszystej konsystencji, około 2 minut. W szklance połącz pozostałą 1 łyżkę mleka i słodowe mleko w proszku, a następnie delikatnie wmieszaj do białej masy; dodaj szczyptę soli i ubijaj do uzyskania puszystej konsystencji, około 2 minut. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, przykryj go i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco gęsty, aby wycisnąć go na babeczki.
Wyciśnij lukier na babeczki i umieść na wierzchu słomkę.

Do wyciskania kremu na babeczkiUmieść oba rodzaje lukru w oddzielnych rękawach cukierniczych (lub woreczku strunowym). Przytnij rogi. Umieść je obok siebie w drugim rękawie cukierniczym z dużą końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciśnij lukier na babeczki, wykonując spiralny ruch, aby utworzyć spiralny wir.