Babeczki czekoladowe z batatami i kremem kokosowym

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 14 babeczek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 249, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 2 G., węglowodany 43 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Warto zauważyć, że ten przepis nadaje się dla osób na diecie wegańskiej. Brak składników typowych dla tego typu wypieków nie wpływa negatywnie na smak, ale zmniejsza kaloryczność i zawartość tłuszczu. Dodatek batatów zapewnia wilgotne i bogate w smaku babeczki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 szklanka cukru
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka wody
1/4 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki puree ze słodkich ziemniaków

Ubita śmietana kokosowa

Dwie puszki mleka kokosowego (o zawartości tłuszczu zwykłego) (po 380 g) wstawić do lodówki na noc (nie wstrząsać i nie mieszać)
1/4 szklanki cukru pudru
Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)
Mielony cynamon do dekoracji (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, mąka premium, mleko kokosowe, cukier puder, ekstrakt waniliowy, ocet jabłkowy, cynamon, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Wyłóż dwie foremki do muffinek 14 papilotkami.
Do babeczekW dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce wymieszaj wodę, olej rzepakowy, ocet, ekstrakt waniliowy i bataty do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej płynną mieszankę do suchej. Dobrze wymieszaj, ale nie przesadzaj.

Napełnij papilotki ciastem do około dwóch trzecich wysokości. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie wystawał z kilkoma okruchami. Pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia przed posmarowaniem kremem kokosowym.
Do bitej śmietany kokosowejSchłodź miskę i trzepaczkę miksera w zamrażarce przez około 10 minut. Jeśli nie będą wystarczająco zimne, śmietana nie ubije się prawidłowo. Zbierz gęstą śmietanę z wierzchu schłodzonej puszki mleka kokosowego i przelej ją do miski miksera. Staraj się nie wylewać pozostałego płynu; lepiej zostawić trochę śmietany w puszce (nawet niewielka ilość wody kokosowej może zepsuć efekt).
Dodaj cukier puder i ubijaj przez kilka minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć i zamieni się w bitą śmietanę. Schłodź śmietanę w szczelnym pojemniku. Powinna zgęstnieć w ciągu kilku godzin lub przez całą noc.
Do podaniaUdekoruj babeczki bitą śmietaną. Posyp każdą babeczkę wiórkami czekoladowymi lub szczyptą mielonego cynamonu.

Notatka

Im niższa temperatura naczyń kuchennych i otaczającego powietrza, tym lepiej ubita śmietana się utrzyma. Działaj szybko, aby wszystko pozostało zimne..