Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Babeczki czekoladowe z bekonem i kremem serowym – szczegółowy przepis.

Składniki:

Do karmelizowanego boczku:

• 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 2 łyżeczki kakao w proszku
• 12 plasterków boczku, przekrojonych na pół

Do babeczek:

• 5 łyżek oleju roślinnego
• 1/4 szklanki zaparzonego espresso lub kawy
• 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
• 1/3 szklanki kakao w proszku
• 110 g posiekanej mlecznej czekolady
• 3/4 szklanki mąki do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1/4 szklanki maślanki lub kefiru o niskiej zawartości tłuszczu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Do kremu:

• 1 szklanka zagęszczonego mleka gotowanego
• 230 g twarogu w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Płatki soli morskiej do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, kwaśne mleko, kefir, brązowy cukier, kakao, kawa, czekolada mleczna, ekstrakt waniliowy, boczek, jajka, ser twarogowy, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj karmelizowany boczek: Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść kratkę na blasze do pieczenia wyłożonej folią. W średniej misce wymieszaj cukier brązowy, cukier granulowany i kakao. Zanurz kawałki boczku w mieszance, a następnie ułóż je na kratce w jednej warstwie.
  
  Piecz przez 15-20 minut, aż skórka będzie ciemnobrązowa. Ostudź i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi do wyschnięcia. Drobno posiekaj 6 plasterków boczku i odłóż na bok.
Krok 2
• Zacznij piec babeczki: Wymieszaj olej roślinny, kawę, brązowy cukier, kakao i czekoladę w dużej misce nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj miksturę przez 2 minuty. Następnie zmiksuj na gładką masę i odstaw do ostygnięcia na 15 minut.
Krok 3
• W misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Do ostudzonej mieszanki czekoladowej dodaj kefir, jajka i ekstrakt waniliowy i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4
• Wyłóż foremkę do muffinek na 12 muffinek papilotkami. Nałóż taką samą ilość ciasta do foremek i posyp posiekanym boczkiem.
  
  Piecz przez 20–25 minut, aż babeczki będą sprężyste po lekkim naciśnięciu. Ostudź babeczki w foremkach przez 10 minut, a następnie wyjmij je z foremek i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 5
• Zacznijmy przygotowywać krem: Ubij zagotowane mleko skondensowane, serek śmietankowy i ekstrakt waniliowy mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Napełnij rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Krok 6
• Udekoruj babeczki lukrem i posyp resztą karmelizowanego boczku oraz solą.
  
  Oferujemy przepis na muffinki z persymonem.

Głosy: 17