Babeczki czekoladowo-piwne z kremem serowym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 babeczki

„Uwielbiam używać piwa w przepisach, a desery nie są wyjątkiem” – mówi Dave Lieberman. Spośród wszystkich piw, ciemny stout to najlepszy wybór na deser, dzięki wyrazistym nutom czekolady i kawy. Naturalnie idealnie komponuje się z czekoladą. Te babeczki mają lekką konsystencję, ale są bogate w smaku. Lukier z serka śmietankowego przywodzi na myśl bogatą piankę, z której słynie Guinness.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki kakao, plus dodatkowa ilość do posypania
2 łyżki cukru
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Szczypta drobnej soli
1 butelka mocnego, ciemnego piwa typu stout (polecamy Guinness)
110 g roztopionego masła
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 duże jajka
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
225 g zmiękczonego serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka śmietanki kremówki lub mniej
450 g cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Piwo Guinness, ser topiony, jajka, śmietana, krem, ekstrakt waniliowy, cukier puder, ciasto biszkoptowe, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Lekko natłuść 24 foremki na muffiny.
W dużej misce wymieszaj kakao, cukier, mąkę, sodę oczyszczoną i sól.

W innej średniej misce połącz piwo, roztopione masło i wanilię. Wbijaj jajka po jednym. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj suche składniki.

Podziel ciasto między foremki na muffinki, wypełniając każdą do 3/4 wysokości. Piecz przez około 12 minut, a następnie obróć foremki, aby zapewnić równomierne upieczenie. Piecz przez kolejne 12-13 minut, aż babeczki wyrosną, tworząc kopułę, a środek będzie ścięty, ale nadal miękki. Ostudź przed wyjęciem z foremek.
Krem twarogowyW średniej misce ubij krem z serka śmietankowego mikserem ręcznym na średnich obrotach, aż będzie lekki i puszysty. Stopniowo dodawaj śmietankę kremówkę. Powoli dodawaj cukier puder ubijając na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu użycia. Krem można przygotować kilka godzin przed podaniem; przechowuj pod przykryciem w lodówce.
Pokryj każdą babeczkę lukrem i posyp kakao.

Przepis babeczki z ciemnym piwem stout i kremowym likierem Baileys.