50 przepisów na pikantne przystawki

Wskazówki dotyczące używania papryczek chili:

*Kolor nie ma związku z temperaturą; w miarę dojrzewania papryki zmieniają kolor z zielonego na pomarańczowy lub czerwony.

**Małe papryczki są zazwyczaj ostrzejsze niż duże.

***Aby zmniejszyć ostrość papryki, usuń nasiona i wewnętrzne błonki.

****Po pracy należy natychmiast używać rękawiczek lub myć ręce – i unikać dotykania oczu i skóry podczas pracy!


1. Guacamole z jalapeno. Rozgnieć 3 awokado, 1/2 szklanki posiekanej kolendry, 1 posiekaną papryczkę jalapeño, 1 łyżkę ostrego sosu jalapeño, sok z 2 limonek, 1/2 posiekanej czerwonej cebuli, 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego i soli.*

2. Dip fasolowy z chipotle. Zmiksuj 2 puszki (po 16 uncji) czarnej fasoli (odsączonej i wypłukanej), 1 szklankę posiekanej kolendry i 1 szklankę pieczonych pomidorów z puszki, 2 łyżki oliwy z oliwek i posiekane papryczki chipotle w sosie adobo, sok z 1 limonki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, ostrej wędzonej papryki i sól.**

3. Salsa z habanero. Zmiksuj puszkę pieczonych pomidorów (1 1/2 funta), 2 posiekane papryczki habanero bez pestek, 1/2 szklanki kolendry, 1 posiekany ząbek czosnku, sok z 2 limonek, 1/2 pokrojonej w plasterki czerwonej cebuli, po 1 łyżeczce mielonego kminu rzymskiego i soli.***

4. Hummus z harissą. Zmiksuj 2 puszki ciecierzycy (po 14 uncji) (odsączonej i wypłukanej), po 1/2 szklanki tahini i papryczek piquillo z puszki, po 1/3 szklanki wody i oliwy z oliwek, 4-6 łyżek harissy (marokańskiej pasty chili), sok z 1 cytryny, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżeczkę mielonego kminu i 1/2 łyżeczki soli.*

5. Sos serowy z pieprzem. Podsmaż 1 posiekaną szalotkę i papryczkę bhut jolokia (papryczkę ghost) na maśle na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodaj 1 łyżkę mąki; smaż 30 sekund. Wmieszaj 1 szklankę mleka i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj po 1 szklance startego cheddara i sera Pepper Jack, mieszając, aż się rozpuszczą. ****

6. Sos jalapeño. Zmiksuj 4 uncje serka śmietankowego z 1/2 szklanki majonezu, śmietany i posiekanej kolendry, 1/4 szklanki posiekanego koperku, 3 pokrojonymi zielonymi cebulkami, 2 pokrojonymi papryczkami jalapeño, 1 ząbkiem czosnku i 1 łyżką soku z limonki; dopraw solą.**

7. Quesadilla z chorizo. Rozłóż 1 łyżkę stołową smażonej fasoli na 3 tortillach pszennych; podziel na nie 1/4 szklanki startego sera Pepper Jack i 225 g ugotowanej, pokruszonej chorizo. Dodaj pokrojoną szczypiorkę i przykryj każdą kolejną tortillą. Smaż na rozgrzanej patelni z masłem przez 2 minuty z każdej strony. Podawaj z 1 szklanką kwaśnej śmietany rozgniecionej z połową awokado, 1 łyżką soku z limonki, 1 łyżką ostrego sosu jalapeño i 1/2 łyżeczki soli.**


8. Nachosy z chorizo. Rozłóż 6 szklanek zwykłych lub pikantnych chipsów tortilla w naczyniu do pieczenia. Na wierzch połóż puszkę (400 g) fasoli chili (podgrzanej), 450 g ugotowanej pokruszonej kiełbasy chorizo, 2 szklanki startego sera Pepper Jack i 1/2 szklanki marynowanych papryczek jalapeño. Piecz w temperaturze 220°C przez 15 minut, aż ser się roztopi. Na wierzch dodaj kwaśną śmietanę, kolendrę i dymkę.**

9. Mini tacos z rybą. Wymieszaj 2 jajka, 2 posiekane papryczki chipotle w sosie adobo, po 1 łyżeczce suszonego oregano, czosnku w proszku, soli i czarnego pieprzu. Dodaj 450 g fileta z dorsza (pokrojonego w paski o grubości 2,5 cm); wymieszaj. Marynuj przez 15 minut. Obtocz w 1 szklance bułki tartej, panko, 2 łyżeczkach pieprzu cayenne, skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczce soli. Smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 190°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, 4 minuty. Podawaj w małych tortillach.*

10. Smażone kalmary. Wymieszaj 1 szklankę mleka z 2 łyżeczkami pieprzu cayenne. Dodaj 450 g umytych kalmarów (pokrojonych w krążki o grubości 1,25 cm, wraz z mackami); wymieszaj. Marynuj przez 20 minut. Połącz 3/4 szklanki mąki i skrobi kukurydzianej, 3 łyżki pieprzu cayenne i 2 łyżeczki soli. Obtocz kalmary w mące, a następnie smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 182°C (350°F) na złoty kolor, 2-3 minuty. Dopraw solą. Podawaj z ostrym sosem marinara.**

11. Kotleciki krabowe w stylu tajskim. Połącz 230 g mięsa kraba, po 1/4 szklanki posiekanej kolendry, kiełków fasoli i bułki tartej, 2 łyżki majonezu, po 1 łyżce sosu rybnego, musztardy Dijon, soku z limonki i posiekanej świeżej tajskiej papryczki chili. Uformuj 20 kotletów o średnicy 2,5 cm. Smaż na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Podawaj z tajskim słodkim sosem chili.**

12. Krewetki z papryczkami Ahi. Wymieszaj 1/3 szklanki soku z limonki i pokrojoną czerwoną cebulę, 2 łyżki posiekanej marynowanej papryczki tuńczyka, 1 łyżkę soku pomarańczowego, 2 starte ząbki czosnku, 1 łyżeczkę startego imbiru i sól; wymieszaj z 450 g ugotowanych krewetek i 1/2 szklanki kolendry. Schłodź.**

13. Kanapki z gorącym serem. Wymieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego z 2 łyżeczkami posiekanej papryczki chili z Kalabrii ze słoika; rozsmaruj na 4 kromkach chleba. Na każdą połóż 2 plasterki sera provolone i przykryj kolejną kromką chleba. Smaż na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem.**

14. Meksykańskie smażone plantany. Zmiksuj 1 szklankę marynowanych papryczek aji, 1/2 szklanki kolendry i 1 ząbek czosnku. Dodaj 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, po 1 łyżce zalewy aji i soku z limonki; wymieszaj i dopraw solą. Usmaż 900 g mrożonych tostonów (platanów) zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posyp pieprzem cayenne i solą. Podawaj z sosem i ćwiartkami limonki.**

15. Kiełbaski w sosie Sriracha. Zagotuj na małym ogniu 1 szklankę ketchupu, 1/4 szklanki sosu sojowego i octu ryżowego, 3 łyżki brązowego cukru i sosu sriracha, 1 starty ząbek czosnku i 2 łyżeczki startego imbiru. Dodaj opakowanie hot dogów koktajlowych (400 g) i gotuj, aż będą dobrze podgrzane, przez 3 do 5 minut.**

16. Żeberka szarpane. Natrzyj żeberka wieprzowe (w całości) 3 łyżkami pasty jerk. Schłodź w lodówce przez 4 godziny lub na noc. Dopraw solą. Piecz na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia z rantem w temperaturze 150°C (300°F), obracając w połowie pieczenia, przez 2 godziny lub do miękkości. Posmaruj wieprzowinę 1/2 szklanki dżemu ananasowego wymieszanego z 2 łyżkami ketchupu i 1 łyżką ostrego sosu habanero. Piecz przez kolejną godzinę, obracając w połowie pieczenia. ***

17. Precle z sosem miodowo-musztardowym. Wymieszaj 1/4 szklanki musztardy Dijon i miodu z 1 łyżką ostrego sosu habanero. Podawaj z ciepłymi, miękkimi preclami. ***

18. Pieczarki faszerowane. Wymieszaj 1 szklankę bułki tartej panko, po pół szklanki posiekanej capicoli i startego sera Asiago, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 pokrojoną dymkę, 3 łyżki posiekanej pietruszki i oliwę z oliwek. Napełnij 24 pieczarki tą mieszanką. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) do uzyskania złocistego koloru, 20 minut.*

19. Faszerowane papryczki chili. Owiń kostki sera Pepper Jack plasterkami ostrej capicoli; włóż do środka marynowane papryczki wiśniowe (bez ogonków i gniazd nasiennych). Nawlecz na wykałaczki; skrop oliwą z oliwek. ***


20. Bagietka do pizzy z kiełbasą. Przekrój bagietkę na pół i posmaruj każdą połówkę ostrym sosem marinara. Na wierzch połóż 450 g pokruszonej, usmażonej, ostrej włoskiej kiełbasy i 2 szklanki startej wędzonej mozzarelli. Piecz w temperaturze 230°C (450°F), aż do zarumienienia, 10 minut. Dodaj parmezan i pietruszkę.*

21. Bagietka czosnkowa. Zmiksuj 4 łyżki miękkiego masła, 1/4 szklanki oliwy z oliwek i posiekaną natkę pietruszki, 4 starte ząbki czosnku, 1 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki i 1 łyżeczkę suszonego oregano. Rozłóż na przekrojonej na pół bagietce; dopraw solą. Zrumień w piekarniku, ustawiając funkcję grilla.**

22. Bagietka z serem i sopressatą. Postępuj zgodnie z przepisem nr 21. Dodaj plasterki gorącej sopressaty i provolone, a następnie wstaw z powrotem do piekarnika, aby ser się roztopił. Dodaj parmezan i pietruszkę.**


23. Smażone faszerowane papryczki jalapeño. Wymieszaj 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę grillowanego kurczaka, 1/4 szklanki gęstego sosu z niebieskiego sera, po 1 łyżce ostrego sosu jalapeño i pokruszonych marynowanych papryczek jalapeño; rozsmaruj na 10 przekrojonych na pół papryczek jalapeño bez pestek. Zanurz w 2 roztrzepanych jajkach, aby obtoczyć; obtocz w 3/4 szklanki bułki tartej wymieszanej z 3/4 łyżeczki soli. proszek chili i 1/2 łyżeczki soli. Smażyć na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 180°C, aż do uzyskania złotego koloru, około 3 minut. ***

24. Smażone pierożki z ostrą musztardą. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki musztardy ziarnistej, 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżkę posiekanej szalotki, 1 startą papryczkę serrano, 1/2 łyżeczki ostrej papryki i sól. Smaż 900 gramów mrożonych vareników na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 180°C (350°F) na złoty kolor, 4 minuty. Podawaj z ostrą musztardą.*

25. Empanada wieprzowa. Wymieszaj 2 posiekane ząbki czosnku, sok z 1 limonki i 1 pomarańczy, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz 2 posiekane marynowane papryczki aji; dopraw solą. Wymieszaj 1 1/2 szklanki ugotowanej szarpanej wieprzowiny z 1 szklanką sosu pico de gallo. Podziel mięso na 10 krążków empanady; złóż na pół i zlep brzegi. Zamroź na 20 minut. Smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 190°C (350°F), obracając, przez 3 do 4 minut, aż się zarumieni. Dopraw solą i podawaj z sosem.**


26. Kiełbaski w cieście. Wymieszaj po 2 łyżeczki chili chipotle w proszku, ostrej wędzonej papryki i mielonej kolendry. Rozwałkuj ciasto na croissanty (opakowanie 225 g); posyp obie strony mieszanką przypraw. Podziel na trójkąty i przekrój każdy wzdłuż na pół. Owiń każdy kawałek wokół kiełbaski koktajlowej; dociśnij, aby zabezpieczyć. Piecz w temperaturze 190°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, 15 minut.*


27. Kalafior w sosie Buffalo. Wymieszaj 2 szklanki mąki i sody oczyszczonej z 1 łyżeczką soli. Pokrój 1 małą główkę kalafiora na różyczki o średnicy 2,5 cm; zanurz w cieście. Smaż na głębokim tłuszczu w temperaturze 182°C (350°F) na złoty kolor, 3 minuty. Wymieszaj ze 110 g roztopionego masła, ubitego z 1/4 szklanki (1/4 szklanki) sosu Buffalo Hot; podawaj z sosem z sera pleśniowego.*

28. Chipsy z jarmużu z papryką. Porwij 1 pęczek jarmużu na kawałki; wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżką ostrej wędzonej papryki. Dopraw solą. Rozłóż na 2 blachach do pieczenia, upewniając się, że liście się nie stykają; piecz w temperaturze 150°C (300°F), aż będą chrupiące, 20 minut.*

29. Kandyzowany boczek po syczuańsku. Ułóż 450 g grubo pokrojonego boczku na 2 kratkach ustawionych na blachach do pieczenia z rantem. Piecz w temperaturze 190°C (375°F) przez 15 minut. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej 1/2 szklanki brązowego cukru i 1 łyżkę sosu sriracha przez 1 minutę; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Posmaruj boczek i posyp 2 łyżeczkami mielonego pieprzu syczuańskiego, 1 łyżeczką nasion kminu rzymskiego i 6 pokruszonymi suszonymi papryczkami chili de arbol. Piecz do uzyskania chrupkości, 15–20 minut.**

30. Chipsy pita. Pokrój 4 pity w trójkąty; wymieszaj z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżką chili ancho w proszku, po 1 łyżeczce mielonego kminu rzymskiego, mielonej kolendry, papryki i soli. Piecz w jednej warstwie w temperaturze 190°C (350°F), aż będą złociste i chrupiące, przez 8 do 10 minut.*

31. Dip ricottowy z chili. Wymieszaj trzepaczką 3 szklanki ricotty, 1/4 szklanki posiekanych papryczek kalabryjskich, po 1 łyżeczce suszonego oregano i soli. Skrop oliwą z oliwek i posyp natką pietruszki.**

32. Pieczony brie z ananasem. Wymieszaj 1/4 szklanki dżemu ananasowego z 1 posiekaną papryczką jalapeño i 1 łyżeczką świeżego tymianku. Odetnij górną skórkę z małego krążka sera brie. Nałóż na wierzch masę ananasową. Piecz w małym naczyniu żaroodpornym w temperaturze 190°C (350°F), aż zmięknie, przez 10 minut.*

33. Edamame z pastą chili. Ugotuj fasolę edamame w strąkach (400 g) zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozgrzej 1 łyżkę oleju arachidowego na patelni na dużym ogniu. Dodaj 3 zmiażdżone ząbki czosnku i smaż, często mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru. Wymieszaj z 2 łyżkami sambal oelek (azjatyckiej pasty chili), po 1 łyżce cukru, sosu sojowego i sosu rybnego oraz fasolą. ***

34. Nasiona słonecznika w słodko-pikantnej glazurze. Wymieszaj 2 szklanki prażonych nasion słonecznika z 1 lekko ubitym białkiem jaja. Dodaj 3 łyżki miodu, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu, 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki i sól. Piecz na natłuszczonej blasze w temperaturze 180°C, mieszając raz, przez 18-20 minut, aż masa przestanie się kleić.**

35. Pestki dyni z papryką Aleppo. Upraż 2 szklanki pestek dyni w piekarniku w temperaturze 180°C przez 8 minut. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, 2 łyżeczkami płatków papryki Aleppo i mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczką ostrej wędzonej papryki, solą i czarnym pieprzem. Piecz do uzyskania złocistego koloru przez kolejne 8 minut.*

36. Mieszanka przekąsek z nasionami sezamu. Rozpuść 3 łyżki masła, dodając 1 łyżkę. proszek chili i nasiona sezamu, po 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, czosnku w proszku i soli. Wymieszaj z 3 szklankami prażonej kukurydzy; piecz w temperaturze 160°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, 15 minut. Wymieszaj z 2 szklankami groszku wasabi.**

37. Krążki cebulowe z chipotle. Pokrój 2 słodkie cebule w krążki o grubości 1,25 cm. Mocz przez 20 minut w 1 szklance maślanki roztrzepanej z 3 łyżkami posiekanej papryczki chipotle w sosie adobo. Połącz 1,5 szklanki mąki, 1 łyżkę proszku chipotle, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i sól; wmieszaj 2,5 szklanki maślanki. Obtocz cebulę w mące, a następnie zanurz ją w cieście. Smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 182°C (350°F) na złoty kolor, przez 3 do 4 minut. Dopraw solą i proszkiem chipotle.*

38. Słodki ziemniak z indyjskimi przyprawami. Upiecz 900 g mrożonych frytek ze słodkich ziemniaków zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj z 1 łyżką stołową. przyprawy garam masala, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne i 1 łyżeczkę soli. W międzyczasie podsmaż na maśle 1/2 pokrojonej w kostkę cebuli, aż zmięknie. Dodaj 1 łyżkę curry, szczyptę pieprzu cayenne i soli; smaż przez 1 minutę, a następnie wmieszaj 1 szklankę ketchupu. Podawaj z batatami.**

39. Ziemniaki z japońskimi przyprawami. Upiecz 900 g mrożonych frytek zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj z 1 łyżką. Japońska mieszanka przypraw togarashi i 1 łyżeczkę soli. Podawać z 1 szklanką majonezu wymieszanego z 3 łyżkami sambal oelek, azjatyckiej pasty chili.**

40. Kanapka z wędlinami. Połącz 2 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej, 1 szklankę pokrojonej w plasterki cebuli i posiekane marynowane ostre papryczki wiśniowe. Posmaruj tapenadą z oliwek dolną połowę przekrojonej na pół bułki o długości 45 cm (18 cali) (lub dwóch bułek o długości 22 cm); skrop górną połowę oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym. Połącz z 110-gramowymi plasterkami ostrej sopressaty, ostrej capicoli, pikantnego provolone i mieszanką sałat. Pokrój na ćwiartki.*


41. Mini burgery z papryką. Zmiksuj 1/2 szklanki startego sera Pepper Jack, 60 g serka śmietankowego, po 2 łyżki ostrego sosu, majonezu i posiekanej papryczki pimento oraz szczyptę soli. Uformuj 450 g mielonej wołowiny w 16 kotletów o średnicy 5 cm; dopraw chili ancho w proszku i solą. Smaż na natłuszczonej patelni na średnio-wysokim ogniu przez 1 minutę z każdej strony. Podawaj w bułkach do mini burgerów z mieszanką serową, sosem barbecue i ogórkami kiszonymi.*

42. Mini burgery ze smażonym kurczakiem. Wymieszaj 1 1/2 szklanki maślanki, 2 łyżki pieprzu cayenne, po 1 łyżce czosnku w proszku i posiekanej natki pietruszki, po 1 łyżeczce posiekanego tymianku, soli i pieprzu. Dodaj 4 udka kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na ćwiartki; marynuj przez 30 minut. Obtocz w 2 szklankach mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami pieprzu cayenne i soli. Smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 180°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, 7 minut. Podawaj z surówką coleslaw na bułkach ziemniaczanych.*

43. Bułeczki serowe. W robocie kuchennym wymieszaj 2 szklanki mąki, po 1 łyżce proszku do pieczenia i cukru, po 1 łyżeczce pieprzu cayenne i soli oraz 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Ubij 110 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła, 1 szklankę maślanki i starty ser Pepper Jack. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 1,25 cm; złóż na pół i rozwałkuj ponownie. Wytnij 24 bułki foremką o średnicy 5 cm. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) do uzyskania złocistego koloru, 15 minut. Podawaj z dżemem z ostrej papryki.*

44. Szybkie pikle. Zagotować 6 szklanek wody, 1/2 szklanki destylowanego białego octu, 2 posiekane ząbki czosnku, po 3 łyżki cukru i soli oraz 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki. Zdjąć z ognia i wmieszać 1/4 szklanki posiekanego koperku oraz 10 pokrojonych w plasterki ogórków perskich. Ostudzić. Schłodzić.**

45. Smażone ogórki kiszone. Przygotuj połowę porcji ogórków kiszonych (nr 44) lub użyj 3 szklanek gotowych ogórków kiszonych w plasterkach. Odcedź i osusz; zachowaj 1 łyżkę marynaty. Wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki z piwem, po 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne i soli. Zanurz ogórki w cieście. Smaż na głębokim oleju roślinnym w temperaturze 190°C (350°F) na złoty kolor, 4 minuty. Podawaj z 1/2 szklanki majonezu wymieszanego z pozostałą marynatą i 1 łyżką ostrego sosu.**

46. ​​Brukselka z boczkiem. Wymieszaj 450 g przekrojonej na pół brukselki z 3 łyżkami syropu klonowego, po 1 łyżce chili chipotle i ancho w proszku oraz 1 łyżeczką soli; każdą połówkę owiń w 1/2 plasterka boczku. Piecz na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia z rantem w temperaturze 220°C przez 30 minut, aż będzie chrupiąca.*

47. Frittata z ostrą papryką. Na średniej patelni żaroodpornej podsmaż na oliwie z oliwek na średnio-wysokim ogniu 1 pokrojoną cebulę i 1 pokrojoną paprykę, aż zmiękną; dopraw solą. Dodaj po 2 pokrojone czerwone papryczki jalapeño i marynowane papryczki cherry; smaż przez 2 minuty. Ubij trzepaczką 8 jajek, 1 szklankę startej mozzarelli, 1/4 szklanki mleka i 1 łyżeczkę soli; wlej na patelnię. Piecz w temperaturze 190°C (350°F), aż masa się zetnie, 30 minut. Ostudź; pokrój na kawałki.**

48. Jajka faszerowane. Ugotuj 12 jajek na twardo; przekrój na pół. Wyjmij żółtka; rozgnieć je z 1/2 szklanki majonezu, dodając po 2 łyżeczki pasty chili gochujang i musztardy dijon. Dopraw solą. Ułóż na białkach; posyp posiekanym kimchi i pokrojoną dymką.*

49. Strzał Crab Mary. Wymieszaj 110 g mięsa kraba z 2 łyżkami posiekanego selera i marynowanej żółtej papryczki chili peruwiańskiej oraz 1 łyżką ostrego sosu; schłodź. Ubij trzepaczką 2 szklanki soku z małży Clamato, 1/2 szklanki wódki pieprzowej, 2 łyżki ostrego sosu, po 1 łyżce sosu Worcestershire, chrzanu i pieprzu oraz 1 łyżeczkę soli selerowej; schłodź. Podawaj w kieliszkach do shotów z sałatką krabową.**

50. Mango z chili. Wymieszaj 1/4 szklanki soli, 1 łyżkę płatków papryki Aleppo i proszek chili, 1/2 łyżki ostrej wędzonej papryki i starta skórka z 1 limonki. Lekko posyp mieszanką plasterki mango i wyciśnij sok z limonki.*