6 pikantnych dodatków kukurydzianych

Na grillu: Grilluj łuskaną kukurydzę na natłuszczonej kratce grilla w średnim ogniu, obracając ją, aż zmięknie i się przypiecze, około 8–10 minut.

Gotowany: Gotuj łuskaną kukurydzę w osolonym wrzątku, aż będzie miękka, około 4 minut. Odcedź.

Japońskie przyprawy

(Dodatki na zdjęciu pokazane są od lewej do prawej.)

Wymieszaj 1/4 szklanki majonezu z 1 łyżeczką pasty wasabi i sokiem z 1/2 limonki. Rozłóż mieszankę na 4 grillowanych kolbach kukurydzy i posyp obficie mieszanką przypraw shichimi oraz pokrojoną zieloną cebulką.

Gorący miód i orzeszki ziemne

Wymieszaj 2 łyżki miodu z 2 łyżeczkami ostrego sosu i szczyptą soli. Rozpuść 2 łyżki solonego masła z 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, a następnie posmaruj nim 4 ugotowane kolby kukurydzy. Posyp posiekanymi solonymi orzeszkami ziemnymi i polej gorącym miodem.

Papryczka chili z ziołami

Zmiksuj po 1 szklance świeżej kolendry i pietruszki, 2 posiekane papryczki serrano (1 bez pestek dla łagodniejszego smaku), 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczkę mielonego kardamonu, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i soli oraz 1/4 łyżeczki mielonej kolendry. Wymieszaj z 1/2 szklanki oliwy z oliwek, a następnie 1 łyżką soku z cytryny. Rozłóż na 4 grillowanych kolbach kukurydzy. Dopraw solą.

Ser pimento

Wymieszaj 1/3 szklanki majonezu z 2 łyżkami drobno posiekanej papryczki pimento (odsączonej), 1/2 szklanki drobno startego ostrego sera cheddar, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne i szczyptą soli. Rozłóż na 4 ugotowanych kolbach kukurydzy. Posyp 1 1/2 szklanki sera cheddar i 2 łyżkami posiekanego szczypiorku, dociskając je do kolb. Posyp pieprzem cayenne.

Cacho-e-pepe

Wymieszaj po 1/3 szklanki drobno startego parmezanu i pecorino z 1 łyżką grubo zmielonego czarnego pieprzu. Posmaruj 4 ugotowane kolby kukurydzy roztopionym masłem i dopraw solą. Posyp mieszanką serową, dociskając.

Masło harissa

Na małej, suchej patelni upraż 1/4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego i 1/8 łyżeczki kminku na średnim ogniu przez około 3 minuty. Przełóż na deskę do krojenia i rozgnieć na patelni o grubym dnie. Połącz z 2 łyżkami miękkiego, solonego masła, 1 łyżką harissy i szczyptą soli. Rozłóż na 4 grillowanych kolbach kukurydzy. Posyp posiekaną miętą.