Wegetariańskie zielone chili verde

Głosy: 2

Chociaż to wegetariańskie chili wymaga sporo czasu w przygotowaniu, jest zaskakująco energooszczędne i stanowi doskonały wybór na kolację po pracy. Można je przygotować 2-3 dni wcześniej. Sos chili powstaje z konserwowych pieczonych zielonych papryczek chili, więc nie trzeba ich obierać i smażyć. Chleb kukurydziany podawany z chili verde można upiec dzień wcześniej. Wystarczy odczekać, aż całkowicie ostygnie, a następnie szczelnie zawinąć w folię aluminiową i pozostawić w temperaturze pokojowej.

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przygotuj to chili wcześniej, aby cieszyć się sycącym posiłkiem w środku tygodnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chile Verde

250 g ziemniaków
250 g batatów (słodkich ziemniaków o czerwonej skórce)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka posiekanej cebuli
4 duże ząbki czosnku
250 g miechunki
2 duże zielone papryczki chili poblano
2 łyżki suchego oregano
1 łyżka mąki
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
Sól i mielony czarny pieprz
1 puszka kukurydzy w puszce
1 szklanka bulionu warzywnego
1 puszka pieczonych zielonych papryczek chili
Na wierzch: starty ser feta, pokrojona zielona cebula, ćwiartki awokado, ćwiartki limonki i pokrojona w kostkę papryczka serrano
Do podaniaChleb kukurydziany z kwaśnym mlekiem i śmietaną

Chleb kukurydziany z jogurtem i śmietaną

0,5 szklanki (110 g) mrożonego masła pokrojonego w małe kostki, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia patelni
2 szklanki mąki kukurydzianej
3/4 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1,25 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,25 łyżki stołowej kwaśne mleko
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
2 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, batat, pieprz serrano, ser feta, Awokado, chleb kukurydziany, oregano, kminek, wiśnie mielone, kukurydza

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obierz ziemniaki i bataty i pokrój je w kostkę. Obierz czosnek, połóż go na desce do krojenia, mocno dociśnij nożem, a następnie drobno posiekaj. Obierz pomidory, opłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Przytnij łodygi papryczek poblano i usuń gniazda nasienne; jedną pokrój w kostkę, a drugą na ćwiartki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj cebulę, ziemniaki, bataty, czosnek, tomatillos i paprykę poblano. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło, aż cebula zmięknie. Dodaj oregano, mąkę, kmin rzymski, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Nie odcedzając, dodaj kukurydzę z puszki i bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.

Umieść konserwowe zielone papryczki chili w misce robota kuchennego. Dodaj paski papryki poblano z rondla, używając szczypiec. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej powstały sos z powrotem do rondla.
Przykryj i gotuj chili przez 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki i bataty będą miękkie i osiągną pożądaną konsystencję. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Wlej kleks chili do miski i udekoruj gotowe danie. Podawaj z chlebem kukurydzianym z maślanką i śmietaną.

Inna wersja dania Chili wegetariańskie z cukinią.

Chleb kukurydziany z jogurtem i śmietaną

Umieść blachę do pieczenia w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 200°C. Nasmaruj masłem metalową formę do pieczenia o wymiarach 23 cm x 23 cm x 5 cm.

W robocie kuchennym połącz oba rodzaje mąki, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną i miksuj przez 5 sekund. Dodaj pokrojone w kostkę masło. Miksuj przez 15-20 sekund, aż masło będzie gładkie. W osobnej, głębokiej misce ubij trzepaczką kwaśne mleko, śmietanę i jajka. Dodaj suchą mieszankę z robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Przelej ciasto do przygotowanej formy.

Piecz chleb kukurydziany do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut, a następnie sprawdź wykałaczką, czy jest upieczony. Wyłącz piekarnik i pozostaw chleb w środku na co najmniej 30 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.