Pieczarki faszerowane na szaszłykach

Głosy: 1

Jak zrobić faszerowane pieczarki na szaszłykach

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Faszerowane kapelusze pieczarek to jedna z najpopularniejszych przystawek na przyjęcia i święta; ludzie je uwielbiają. Jeśli organizujesz grilla, możesz grillować faszerowane pieczarki na szaszłykach. Wystarczy ciasno nabić kapelusze i grillować, aż farsz będzie dobrze wysmażony. W tym przepisie kapelusze pieczarek są nadziewane mieszanką mielonego mięsa, ziół, parmezanu i przypraw. Jako mięsną bazę użyj surowej kiełbasy bez osłonek, ostrej lub słodkiej – wszystko zależy od Ciebie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 opakowania pieczarek po 220 g (ok. 32 sztuki), osuszyć, odciąć szypułki i odłożyć
1 szklanka luźno upakowanych świeżych liści pietruszki, posiekanych
170 g surowej, ostrej lub słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
2/3 szklanki bułka tarta panko
0,5 szklanki świeżo startego parmezanu + 110 g do poszatkowania
1 ząbek czosnku, starty
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo do natłuszczenia rusztu grilla
1 cytryna pokrojona w ćwiartki
Sprzęt specjalny:4 szpikulce o długości 30 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, cytrynowy, Ser parmezan, kupaty (smażone kiełbaski), pietruszka, bułka tarta panko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Połącz nóżki pieczarek i połowę pietruszki w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania konsystencji puree, około 20 sekund; przełóż do średniej miski. Dodaj kiełbasę, bułkę tartą, starty parmezan, czosnek, oliwę z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Napełnij każdy kapelusz pieczarki 1-2 łyżeczkami farszu, w zależności od ich wielkości. Lekko dociśnij, aby farsz przywarł do kapelusza i utworzył niewielki kopczyk. Nabij szpikulce na środek 8 nadziewanych kapeluszy pieczarek; powinny się one stykać i dość ciasno przylegać do szpikulca. Powtórz z pozostałymi szaszłykami i nadziewanymi pieczarkami.
Posmaruj pieczarki oliwą z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem. Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj faszerowane pieczarki, aż mięso zrumieni się na wierzchu, a pieczarki będą zrumienione i zaczną mięknąć, przez 7 do 9 minut z każdej strony.
Przełóż szaszłyki na półmisek i posyp resztą pietruszki, startym parmezanem i sokiem z cytryny. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie: