Tabliczki czekolady: możliwości przygotowania

Krok 1: Przygotuj blachę do pieczenia

Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, błyszczącą stroną do góry, i wygładź wszelkie zagniecenia.

Krok 2: Wybierz składniki

Czekolada: 450 gramów.

• Czekolada ciemna
  
• Czekolada ciemna
  
• Czekolada biała
  
• Pół na pół z gorzkiej i białej czekolady (do tabliczek dwukolorowych)

Chrupiąca posypka: 1/2 szklanki, posiekanej

• Migdałowy
  
• Orzechy włoskie
  
• Makadamia
  
• Pikan
  
• Arachid
  
• Pistacje
  
• Orzechy nerkowca
  
• Orzeszki piniowe

Suszone owoce i słodycze: 1/2 szklanki, posiekanej

• Suszone figi
  
• Suszone morele
  
• Suszone wiśnie
  
• Suszone żurawiny
  
• Suszone mango
  
• Rodzynek
  
• Mini pianki
  
• Kandyzowana skórka pomarańczowa
  
• Kandyzowany imbir

Przyprawy i aromaty (opcjonalnie)

• Płatki czerwonej papryki
  
• Płatki soli morskiej
  
• Zmiażdżone nasiona kardamonu
  
• Prażone nasiona kopru włoskiego
  
• Zmiażdżone różowe ziarna pieprzu
  
• Orzech laskowy
  
• Cukierki miętowe
  
• Toffi toffi
  
• Pieczone orzechy
  
• Prażone wiórki kokosowe
  
• Granulki masła orzechowego
  
• Chipsy bananowe

Krok 3: Rozpuść czekoladę

A. Upewnij się, że wszystkie narzędzia są suche. Używając dużego noża, posiekaj czekoladę na kawałki o grubości 1,25 cm. Odłóż 1 szklankę posiekanej czekolady, a resztę przełóż do naczynia nadającego się do użytku w kuchence mikrofalowej. (W przypadku tabliczek dwukolorowych odłóż po 1/2 szklanki każdej czekolady, a resztę przełóż do dwóch osobnych misek).

B. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, a następnie wymieszaj gumową szpatułką. Kontynuuj podgrzewanie i mieszanie w 30-sekundowych odstępach, aż czekolada się rozpuści, około 3-5 minut. (W przypadku tabliczek dwukolorowych, rozpuść każdy rodzaj czekolady oddzielnie w 15-sekundowych odstępach).

W. Natychmiast dodaj do miski odłożoną posiekaną czekoladę; energicznie mieszaj, aż czekolada się rozpuści i nabierze połysku. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną drobne grudki.

Krok 4: Umieść na blasze do pieczenia

Wylej czekoladę na przygotowaną blachę do pieczenia i za pomocą gumowej szpatułki wyrównaj ją na kształt koła o średnicy 25-30 cm i grubości ok. 0,6 cm.

(W przypadku batoników dwukolorowych wylej dwie czekoladki obok siebie na blachę do pieczenia i wymieszaj je szpatułką.)

Krok 5: Dodaj dodatki

Wciśnij chrupiącą posypkę i suszone owoce/słodycze w czekoladę, rozprowadzając je tak, aby każdy kawałek batonika łączył różne smaki i tekstury. Oprósz przyprawami, jeśli chcesz. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, aby całkowicie stwardniały. (Jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, możesz zamrozić batoniki na kilka minut). Połam na kawałki i przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 tygodnie.