Puree ziemniaczane: opcje gotowania

1. Ugotuj ziemniaki

Włóż 900 g całych ziemniaków odmiany Russet lub Yukon Gold do rondla; zalej zimną wodą i dodaj 2 łyżki soli. Doprowadź do wrzenia na średnio-małym ogniu i gotuj bez przykrycia, aż będą miękkie, około 45 minut. Odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie obierz i przełóż do miski.

2. Ugniataj

Dodaj do ziemniaków 110 g miękkiego masła lub 1/2 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj 1 szklankę nabiału (wybierz 1), 2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku; rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem.

• Mleko
  
• Śmietanka do picia 10%
  
• Maślanka
  
• Jogurt naturalny (1,5 szklanki)
  
• Śmietana (1,5 szklanki)

3. Wybierz aromat (opcjonalnie)

Zielony
Wymieszaj z ziemniakami po 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, koperku i szczypiorku.

Pieczony czosnek
Przekrój 4 główki czosnku na pół w poprzek, ułóż na folii aluminiowej i skrop oliwą z oliwek; zawiń i piecz przez godzinę w temperaturze 180°C. Wyciśnij ząbki, rozgnieć i wmieszaj do ziemniaków.

Papryka chipotle
Wymieszaj 1-2 łyżki posiekanej papryczki chipotle z sosem adobo i ziemniakami.

4. Wybierz ser (opcjonalnie)

Możesz dodać maksymalnie 1 szklankę sera i 2 łyżki musztardy Dijon lub chrzanu (opcjonalnie).

• Cheddar starty
  
• Gruyère, tarty
  
• Gouda, starta
  
• Mozzarella starta
  
• Ser kozi, pokruszony
  
• Parmezan starty (1/2 szklanki)

5. Wybierz dodatek (opcjonalnie)

Przełóż puree na talerz i posyp resztą posypki (od 1/2 do 3/4 szklanki), jeśli chcesz.

• Papryka marynowana, posiekana
  
• Oliwki Kalamata, drylowane, posiekane
  
• Pieczona czerwona papryka, posiekana
  
• Pietruszka, koperek lub szczypiorek, posiekane
  
• Zielona cebula, posiekana
  
• Boczek (ok. 230 g) ugotowany i pokruszony
  
• Suszone pomidory, posiekane
  
• Szalotki (ok. 6 szt.) karmelizowane w oliwie z oliwek