Zupy warzywne: opcje gotowania

1. Wybieraj warzywa.

Czerwony/fioletowy

• Czerwona papryka, posiekana
  
• Czerwona kapusta, poszatkowana
  
• Buraki obrane i pokrojone w kostkę

Pomarańczowy

• Dynia piżmowa, obrana i pokrojona
  
• Papryka pomarańczowa, posiekana
  
• Słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
  
• Marchewkę obrać i pokroić

Żółty

• Mrożone ziarna kukurydzy
  
• Cukinia żółta, pokrojona w kostkę
  
• Papryka żółta, posiekana
  
• Buraki żółte obrane i pokrojone w kostkę

Warzywa

• Różyczki brokuła
  
• Groszek, rozmrozić
  
• Cukinia pokrojona w plasterki
  
• Szparagi posiekane
  
• Liściaste warzywa (szpinak, rukola, rzeżucha lub jarmuż), posiekane
  
• Mrożone ziarna edamame

Upławy

• Różyczki kalafiora
  
• Ząbki czosnku, obrane (nie więcej niż 1 szklanka)
  
• Głowa kopru włoskiego, posiekana
  
• Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę (nie więcej niż 2 szklanki)

2. Przygotuj bazę.

• Imbir, 1 łyżka, obrany i posiekany
  
• Czosnek, 1 ząbek, posiekany
  
• Liść laurowy, 1 cały
  
• Tymianek, 3-4 gałązki
  
• Rozmaryn, 1 gałązka
  
• Pieprz cayenne, szczypta
  
• Starta gałka muszkatołowa, szczypta

3. Przygotuj warzywa.

4. Zakończ gotowanie.

5. Wybierz dodatki.

• Świeże zioła (kolendra, pietruszka i/lub szczypiorek), posiekane
  
• Oliwa z oliwek
  
• Orzechy (migdały, nerkowce lub orzechy włoskie) prażone i posiekane
  
• Śmietana
  
• Nasiona dyni lub sezamu, prażone
  
• Smażona cebula lub szalotka
  
• Ser pecorino lub parmezan starty
  
• Grzanki