Whoopie Pie: Opcje przygotowania

Przygotuj ciasta według własnego gustu!

Jak zrobić - Whoopie Pies: Opcje gotowania

1. Wybierz smak bazowy.

Wanilia: W misce wymieszaj trzepaczką 2 3/4 szklanki mąki, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia i soli. W osobnej misce ubij mikserem na średnio-wysokich obrotach 4 1/2 szklanki miękkiego masła, 1 1/3 szklanki cukru granulowanego i 2 łyżeczki wanilii, aż masa będzie puszysta; wbij 1 jajko. Na niskich obrotach dodawaj mieszankę mąki w 3 partiach, na przemian z 2/3 szklanki maślanki w 2 partiach; ubijaj do połączenia.

Czekolada: W misce wymieszaj trzepaczką 2 szklanki mąki, 2/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku (niealkalizowanego), po 1 łyżeczce sody oczyszczonej i soli. W osobnej misce ubij mikserem na średnio-wysokich obrotach 10 łyżek (140 g) miękkiego masła, 1 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru i 1/2 łyżeczki wanilii, aż masa będzie puszysta; wbij 1 jajko. Na niskich obrotach wmieszaj mieszankę mąki w 3 partiach, na przemian z 1 szklanką maślanki w 2 partiach; ubijaj do połączenia.

2. Upiecz ciasteczka.

Wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Nakładaj 16 porcji ciasta na blachy, zachowując odstępy około 5 cm (około 2 łyżek ciasta na ciastko); wilgotnymi palcami delikatnie uformuj okrągłe placki i wygładź wierzch. Schłodź w lodówce do momentu, aż ciastka stwardnieją, około 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz, aż ciastka będą sprężyste po naciśnięciu, przez 10–12 minut. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

3. Przygotuj nadzienie.

Ubij 110 g miękkiego masła mikserem na średnich obrotach na puszystą masę; stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru pudru. Stopniowo dodawaj 2 łyżki mleka, a następnie kolejną szklankę cukru pudru; ubijaj do uzyskania gładkiej masy, około 3 minut. Wmieszaj 1/2 łyżeczki wanilii. Dodaj jeden z poniższych składników (lub pozostaw bez zmian, aby uzyskać nadzienie waniliowe):

2 łyżki dżemu malinowego bez pestek
2 łyżki kakao rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody
2,5 łyżki kremu cytrynowego
1/4 szklanki dulce de leche lub gęstego sosu karmelowego

4. Złóż ciasta

Nałóż około 2 łyżek nadzienia pomiędzy 2 ciasteczka; powtórz czynność z pozostałymi ciasteczkami i nadzieniem.

Zawiń brzegi w dowolny z poniższych składników: