Quiche: opcje gotowania

1. Przygotuj podstawę ciasta

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść gotowe lub gotowe skorupki do tarty w naczyniu do tarty o średnicy 23 cm. domowe ciasto na ciastoZagnij brzegi do uzyskania pożądanego kształtu; schłódź przez 30 minut. Wyłóż folią aluminiową, a następnie obciąż obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą. Piecz przez około 20 minut, aż spód się zetnie. Zdejmij folię i obciążniki i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Ostudź, przygotowując nadzienie.

2. Wybierz warzywa

Przygotuj nie więcej niż 3 rodzaje warzyw, w sumie 1/2-1 szklanki. Przełóż do dużej miski.

• Szparagi pieczone i krojone
  
• Brokuły, posiekane i pieczone lub gotowane na parze
  
• Jarmuż, posiekany i podsmażony (lub rozmrożony i odsączony szpinak)
  
• Pieczone papryki ze słoika lub papryczki wiśniowe, posiekane
  
• Groszek mrożony, rozmrożony
  
• Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć
  
• Ziemniaki zetrzeć i usmażyć
  
• Pomidorki koktajlowe lub winogronowe, przekrojone na pół
  
• Radicchio, posiekane i podsmażone
  
• Oliwki, usuń pestki i pokrój w plasterki (nie więcej niż 1/4 szklanki)
  
• Cebula lub szalotka pokrojona w plasterki i podsmażona
  
• Zielona cebula, posiekana

3. Dodaj mięso (opcjonalnie)

Wybierz 1 lub 2 rodzaje, przygotuj nie więcej niż 1/2 szklanki. Dodaj do miski z warzywami.

• Boczek, ugotować i pokruszyć
  
• Kiełbaski, ugotować i pokruszyć
  
• Szynka lub salami, pokrojone w plasterki
  
• Wołowina peklowana lub pastrami, pokrojona w plastry
  
• Grillowany kurczak, poszarpany
  
• Posortuj mięso kraba

4. Dodaj ser

Zetrzyj lub pokrusz (wybierz 1 lub 2 rodzaje), aby uzyskać 3/4-1 szklanki. Dodaj do mieszanki warzywnej i wymieszaj.

• Ser szwajcarski, Gruyère lub Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• ser Provolone
  
• Monterey Jack lub Pepper Jack
  
• ser Cheddar
  
• Gouda (zwykła, dojrzewająca lub wędzona)
  
• ser Mozzarella
  
• ser Brie
  
• Sałatka z ricottą
  
• Ser kozi
  
• Feta
  
• Parmezan

5. Przygotuj quiche

W dużej misce ubij trzepaczką 3 jajka, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki, śmietanki pół na pół lub mleka. Opcjonalnie dodaj 1–2 łyżki posiekanych świeżych ziół, 1/2 łyżeczki papryki lub chili w proszku albo odrobinę startej skórki z cytryny. Rozłóż mieszankę warzyw i sera na spodzie ciasta, a następnie wylej masę jajeczną. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (350°F) i piecz, aż nadzienie się zetnie, przez 40–50 minut. Ostudź przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem.