Mini Churros i gorąca czekolada z Dulce de Leche

Głosy: 1

Jak zrobić – mini churrosy i gorącą czekoladę z dulce de leche

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1111, tłuszcz całkowity 73 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 14 G., węglowodany 105 G., błonnik 2 G., cholesterol 53 mg, sód 403 mg, cukier 72 G.

Delektuj się hiszpańskim śniadaniem w późny niedzielny poranek i podaj chrupiące churros z gorącą czekoladą. W domu, miniaturowe churros to wygodniejsza opcja. Wyglądają absolutnie uroczo posypane cukrem cynamonowym. A swoją gorącą czekoladę przygotuj z dulce de leche (rodzajem mleka skondensowanego), aby nadać jej nutę karmelu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Churros

2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki tłuszczu cukierniczego
1/4 szklanki + 1 łyżka cukru granulowanego
0,5 łyżeczki grubej soli
1 szklanka mąki do ciast (nie samorosnącej)
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
1 łyżka jasnobrązowego cukru
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Gorąca czekolada

2,5 szklanki mleka
60 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
1 szklanka dulce de leche + dodatkowo do podania
1 laska cynamonu, złamana na pół
Bita śmietana do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, margaryna, krem dolce de leche, mleko, półsłodka czekolada, krem, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Churros:

Wyłóż blachę papierem do pieczenia i włóż końcówkę w kształcie gwiazdki o średnicy 1,25 cm do rękawa cukierniczego; odstaw. W średnim rondlu połącz 1 szklankę wody, masło, tłuszcz piekarski, 1 łyżkę cukru kryształu i sól i doprowadź do wrzenia. Wmieszaj mąkę drewnianą łyżką, zmniejsz ogień i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie się łączyć, około 1 minuty. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż ciasto do rękawa cukierniczego. Wyciśnij 2,5-centymetrowe paski churros na przygotowaną blachę do pieczenia, przycinając każdy kawałek nożyczkami kuchennymi (powinno wyjść 26-28 churros). Pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 20 minut.
W międzyczasie przygotuj gorącą czekoladę.:

W rondlu, na średnim ogniu, zagotuj mleko. Dodaj czekoladę, dulce de leche i laskę cynamonu. Gotuj, mieszając, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina stanie się gładka, około 2 minut. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aby czekolada pozostała ciepła.

Usmaż trochę churrosów:

W rondlu lub dużym rondlu rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego do temperatury 180°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. W dużej misce połącz pozostałą 1/4 szklanki cukru, cukier brązowy i mielony cynamon. Smaż churros, po kilka na raz (podziel na trzy partie), aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 4-5 minut. Przełóż łyżką cedzakową na kratkę ustawioną nad blachą do pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut, a następnie obtocz w cukrze cynamonowym, aby całkowicie je pokryć.
Wyjmij laskę cynamonu z gorącej czekolady i wlej ją do kubków. Udekoruj bitą śmietaną i posyp odrobiną dulce de leche. Podawaj gorącą czekoladę z churros.